{"id":2471,"date":"2023-10-03T18:10:32","date_gmt":"2023-10-03T16:10:32","guid":{"rendered":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=2471"},"modified":"2025-04-25T18:26:05","modified_gmt":"2025-04-25T16:26:05","slug":"pasta-alla-nonna-di-malcesine-mit-butter-zitronen-sauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2023\/10\/03\/pasta-alla-nonna-di-malcesine-mit-butter-zitronen-sauce\/","title":{"rendered":"Pasta alla Nonna di Malcesine &#8211; mit Butter-Zitronen-Sauce"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Dies ist eigentlich ein typisch s\u00fcditalienisches Rezept, aber auch am Gardasee werden Zitronen angebaut, und wir haben im Lokal &#8222;Alla Nonna&#8220; in der Altstadt diese wunderbaren Zitronennudeln mit hausgemachten Eiernudeln gegessen. Eine Wucht! Ich hab versucht sie nachzukochen, und es ist recht gut gelungen, ich hab nur etwas Salz dran getan, und das Etwas war zuviel, es braucht gar kein Salz. Die Krabben m\u00fcssen nicht unbedingt sein, schmecken aber sehr gut zur Zitronensauce. Es sieht leider auf dem Foto sehr unscheinbar aus, schmeckt aber wirklich k\u00f6stlich.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>f\u00fcr 1 Portion:<br \/>\n2 gestrichene El Butter, Saft und abgeriebene Schale 1\/2 unbehandelten Zitrone, 1\/2 Burrata (ca. 50 g), kein Salz (!), wenig Pfeffer, nach Geschmack eine Handvoll gekochte, gesch\u00e4lte Krabben, frisch geriebener Pecorino oder Parmesan. Spaghetti oder Bandnudeln, oder wenn man mag auch kurze Penne rigate.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Nudelkochwasser hinstellen. Butter in einem breiten Topf zerlassen, Schale 1\/2 Zitrone hineinreiben, leicht pfeffern, Krabben zugeben und unter R\u00fchren ein wenig anw\u00e4rmen, nicht braten. Platte ausschalten und warm stehen lassen. Nudeln al dente kochen, abgiessen, unter die Krabbensauce r\u00fchren und den Burrata sowie den Zitronensaft zugeben, alles gut vermischen. Auf einen Teller geben und mit etwas Parmesan oder Pecorino bestreuen.<\/p>\n<h2>Tipp:<\/h2>\n<p>Wenn sie eine Nudelmaschine haben, machen sie diese K\u00f6stlichkeit mal mit frischen Eierbandnudeln oder Spaghettone. Da lohnt es sich, die Macchina per la Pasta anzuwerfen!<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-2472\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Alla-Nonna-con-Burro-e-Limone.jpg\" alt=\"Alla-Nonna-con-Burro-e-Limone\" width=\"1560\" height=\"2080\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Alla-Nonna-con-Burro-e-Limone.jpg 1560w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Alla-Nonna-con-Burro-e-Limone-225x300.jpg 225w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Alla-Nonna-con-Burro-e-Limone-768x1024.jpg 768w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Alla-Nonna-con-Burro-e-Limone-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Alla-Nonna-con-Burro-e-Limone-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Alla-Nonna-con-Burro-e-Limone-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 1560px) 100vw, 1560px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Dies ist eigentlich ein typisch s\u00fcditalienisches Rezept, aber auch am Gardasee werden Zitronen angebaut, und wir haben im Lokal &#8222;Alla Nonna&#8220; in der Altstadt diese wunderbaren Zitronennudeln mit hausgemachten Eiernudeln gegessen. 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