{"id":2467,"date":"2023-10-02T18:27:27","date_gmt":"2023-10-02T16:27:27","guid":{"rendered":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=2467"},"modified":"2023-10-02T18:27:27","modified_gmt":"2023-10-02T16:27:27","slug":"imam-bayildy-tuerkische-gefuellte-auberginen-in-kleiner-portion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2023\/10\/02\/imam-bayildy-tuerkische-gefuellte-auberginen-in-kleiner-portion\/","title":{"rendered":"Imam Bayildy – t\u00fcrkische gef\u00fcllte Auberginen in kleiner Portion"},"content":{"rendered":"

Einleitung<\/h2>\n

Der Imam fiel in Ohnmacht, so hei\u00dft dieses beliebte t\u00fcrkische Gericht auf Deutsch. Weil das Essen so k\u00f6stlich war… oder weil so viel Knofi dran war, oder weil die K\u00f6chin verschwenderisch viel Oliven\u00f6l verwendet hat. Da gibt es viele Geschichtchen, aber Fakt ist es ist recht einfach zuzubereiten und schmeckt k\u00f6stlich! Ich hatte noch ein paar Notizen aus der Taverna Merhaba in Haidhausen, die W\u00fcrzmischungen waren da immer besonders gut.
\nEine Aubergine gibt zwei angenehme Portionen, wenn man es alleine macht kann man das \u00fcbrig gebliebene St\u00fcck sehr gut einfrieren und im Microwave wieder aufw\u00e4rmen.<\/p>\n

Zutaten<\/h2>\n

1 Aubergine, 1\/2 Zwiebel, 3-4 Knoblauchzehen, 1 Eiwei\u00df, 50 g Schafsk\u00e4se, 250 g Rinderhackfleisch, 1\/4 Teel Salz, 1 Teel s\u00fcsser Paprika, 1\/2-1 Teel scharfer Paprika oder Harissa, 1\/2 Teel Currypulver, 1 Teel Oregano, eine gute Prise Kreuzk\u00fcmmel, recht ordentlich wen man den Geschmack mag, frisch gemahlener Pfeffer. 1 kleine Tomate, 4-5 El Oliven\u00f6l.<\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

Aubergine halbieren und mit einem Kugelausstecher aush\u00f6hlen, das ausgeh\u00f6hlte Fruchtfleisch etwas kleinschneiden und zum Hackfleisch geben. Zwiebel fein hacken und zugeben, Knoblauch durch die Presse dazu geben, Eiwei\u00df zugeben. Alle Gew\u00fcrze und den zerbr\u00f6ckelten Schafsk\u00e4se zugeben und alles mit einer Gabel gut vermischen. Hackfleischmischung in die Auberginenh\u00e4lften f\u00fcllen, das wird geh\u00e4uft voll, den Berg mit den Fingern gut festdr\u00fccken. Tomate blanchieren und sch\u00e4len, w\u00fcrfeln, \u00fcber den gef\u00fcllten Auberginen verteilen und mit Oliven\u00f6l begie\u00dfen. Bei 200 Grad 45 Minuten backen. Dazu gibt es ein St\u00fcck t\u00fcrkisches Pide (Fladenbrot), oder auch ein Wei\u00dfbrot oder eine Semmmel.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h2>\n

Wenn sie einen guten t\u00fcrkischen Metzger kennen, nehmen sie unbedingt mal Lammhackfleisch, das ist superlecker!<\/p>\n

\"Auberginen-ofenfertig\"<\/p>\n

\"Imam<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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