Wir verwenden hierf\u00fcr den bew\u00e4hrten Tante-Fanny-Biskuit<\/a> von 3 Eiern, das ist gut ausreichend f\u00fcr ein normales Backblech voll. Daf\u00fcr braucht man: Zuerst alles vorbereiten: Backblech mit Backpapier auslegen, Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Geschirrtuch ausbreiten und d\u00fcnn mit Zucker bestreuen. Das kann im einfachsten Fall einfach eine dicke Schicht Marmelade (Erdbeer-Rhabarber oder Johannisbeer sind besonders gut!) sein, lockerer und noch leckerer wird die Sache, wenn man dazu noch Schlagsahne hineinf\u00fcllt. Dazu biegt man die abgek\u00fchlte Biskuitrolle vorsichtig auf, entfernt das Geschirrtuch und streicht die F\u00fcllung hinein. Fest aufrollen, mit Puderzucker best\u00e4uben und fertig! Kaffee kochen, gleich essen.<\/p>\n Sehr fein ist es auch, wenn man geschlagene Sahne mit frischen Fr\u00fcchten mischt, z.B. 250 g geputzte, kleingeschnittene Erdbeeren auf 1\/4 l Sahne, zuckern nach Geschmack. Man kann nat\u00fcrlich auch Blaubeeren, Himbeeren, Kirschen etc. verwenden, gut ist auch die Beerenmischung, die es oftmal\u00a0in der Tiefk\u00fchltruhe gibt. Kann man noch gefroren an die Sahne geben, dann muss die Sache aber etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur auftauen.<\/p>\n Dann gibt es noch die etwas anspruchsvolleren F\u00fcllungen, f\u00fcr die man mit Gelatine hantieren muss, ein Beispiel habe ich hier beim\u00a0 Sahnetorten-Grundrezept<\/a> ausf\u00fchrlich beschrieben. Sie haben den Vorteil, dass die F\u00fcllung stabil bleibt, auch wenn man die Rolle nicht gleich aufisst. Oder Sie zweckentfremden eine Mousse au Chocolat.<\/a> Das mache ich besonders gerne, die Schokosahne mit dem frischen Biskuit schmeckt einfach himmlisch!\u00a0Auch mit einer Mokkasahne<\/a>, schmeckt die Rolle\u00a0umwerfend gut!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Zutaten und Zubereitung F\u00fcr den Teig: Wir verwenden hierf\u00fcr den bew\u00e4hrten Tante-Fanny-Biskuit von 3 Eiern, das ist gut ausreichend f\u00fcr ein normales Backblech voll. Daf\u00fcr braucht man: 3 Eier, getrennt. 2 El. Wasser, 1 Prise Salz, 150 g Zucker, knapp 150 g Mehl mit 2 El. St\u00e4rkemehl, 1\/2 Teel. Backpulver, evtl. 2 El. Rum. Zuerst […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[12,15,16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/228"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=228"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/228\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1678,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/228\/revisions\/1678"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=228"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=228"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=228"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n3 Eier, getrennt. 2 El. Wasser, 1 Prise Salz, 150 g Zucker, knapp 150 g Mehl mit 2 El. St\u00e4rkemehl, 1\/2 Teel. Backpulver, evtl. 2 El. Rum.<\/p>\n
\nDann den Biskuitteig zubereiten, gleichm\u00e4ssig auf dem Backblech verteilen, Oberfl\u00e4che sch\u00f6n glattstreichen (Buckel und T\u00e4ler bleiben beim Backen erhalten!). In 8-10 Minuten hellgelb backen. Den Biskuitteig mithilfe des Backpapieres auf das Geschirrtuch st\u00fcrzen, Backpapier sofort vorsichtig abziehen und den noch heissen Teig mitsamt dem Geschirrtuch einrollen. Wenn man den Teig zu sehr abk\u00fchlen l\u00e4\u00dft, bricht er beim Einrollen.
\nTeig komplett abk\u00fchlen lassen, inzwischen die F\u00fcllung zubereiten.<\/p>\nVariationen f\u00fcr die F\u00fcllung:<\/h3>\n