{"id":2279,"date":"2023-01-06T18:52:29","date_gmt":"2023-01-06T17:52:29","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=2279"},"modified":"2025-04-25T18:33:09","modified_gmt":"2025-04-25T16:33:09","slug":"knusperkartoffeln-a-la-urmi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2023\/01\/06\/knusperkartoffeln-a-la-urmi\/","title":{"rendered":"Knusperkartoffeln a la Urmi"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Meine Freundin Urmi und ich, wir essen beide verdammt gern knusprige Kartoffeln. Pommes Frites zum Beispiel, aber daf\u00fcr braucht man halt eine Fritteuse, und die hat nicht jeder. Ausserdem sind sie halt doch sehr fettig, und das bekommt nicht jedem. Bratkartoffeln sind auch nicht schlecht, aber auch daf\u00fcr braucht man relativ viel Fett, ist auch nicht ideal. Also hat meine Freundin Urmi eine Methode entwickelt, wie man aus \u00fcbergebliebenen Pellkartoffeln mit relativ wenig Fett knusprige Pommes zaubert, und das geht so:<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>F\u00fcr 1 Portion:<br \/>\n2-3 Pellkartoffeln (festkochend) vom Vortag, 1 El Pflanzen\u00f6l, Salz, Pfeffer, etwas Paprika, wenn man mag etwas Majoran.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Kartoffeln sch\u00e4len, der L\u00e4nge nach vierteln. Eine beschichtete Pfanne d\u00fcnn mit dem \u00d6l ausstreichen, heiss werden lassen. Kartoffelspalten nebeneinander hineinsetzen, w\u00fcrzen und auf jeder Seite einige Minuten sch\u00f6n knusprig braten. Dabei nicht durcheinanderschaufeln, sondern die St\u00fccke einzeln auf jede Seite drehen und so gleichm\u00e4ssig knusprig braten. Aus der Pfanne heben (das \u00d6l bleibt drin), evtl. noch auf K\u00fcchenkrepp abfetten lassen.<\/p>\n<h2>Tipp<\/h2>\n<p>Zwei Portionen kann man noch recht gut in einer grossen Pfanne braten, bei mehr wirds schwierig, da br\u00e4uchte man eine zweite Pfanne, und dann wird das Braten stressig.<\/p>\n<div id=\"attachment_2280\" style=\"width: 1570px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2280\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-2280\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Thunfischquark.jpg\" alt=\"Knusperkartoffeln mit Thunfischquark\" width=\"1560\" height=\"2080\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Thunfischquark.jpg 1560w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Thunfischquark-225x300.jpg 225w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Thunfischquark-768x1024.jpg 768w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Thunfischquark-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 1560px) 100vw, 1560px\" \/><p id=\"caption-attachment-2280\" class=\"wp-caption-text\">Knusperkartoffeln mit Thunfischquark<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Meine Freundin Urmi und ich, wir essen beide verdammt gern knusprige Kartoffeln. Pommes Frites zum Beispiel, aber daf\u00fcr braucht man halt eine Fritteuse, und die hat nicht jeder. Ausserdem sind sie halt doch sehr fettig, und das bekommt nicht jedem. Bratkartoffeln sind auch nicht schlecht, aber auch daf\u00fcr braucht man relativ viel Fett, ist [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[32,21,29,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2279"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2279"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2279\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2281,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2279\/revisions\/2281"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2279"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2279"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2279"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}