{"id":2273,"date":"2023-01-06T10:26:13","date_gmt":"2023-01-06T09:26:13","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=2273"},"modified":"2025-04-25T18:33:27","modified_gmt":"2025-04-25T16:33:27","slug":"vollkornspaetzle-aus-dinkel-oder-weizenmehl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2023\/01\/06\/vollkornspaetzle-aus-dinkel-oder-weizenmehl\/","title":{"rendered":"Vollkornsp\u00e4tzle aus Dinkel- oder Weizenmehl"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Vollkornsp\u00e4tzle sind total lecker und eignen sich sowohl als Beilage zu Gerichten mit Sauce als auch f\u00fcr K\u00e4sspatzen. Man braucht relativ wenig Ei, da das Vollkornmehl gut quillt und der Teig sch\u00f6n bindet.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>F\u00fcr ca. 4 Portionen als Beilage, 2 als Hauptgericht:<\/p>\n<p>300 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl oder gemischt, 2 Eier, 1\/4 Teel\u00f6ffel Salz, 1-2 Tassen Wasser.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Ausreichend Salzwasser in einem gro\u00dfen Topf zum Kochen bringen.<br \/>\nEier und Salz mit dem Mehl verr\u00fchren, soviel Wasser zugeben dass ein z\u00e4her Teig entsteht, mit einem Holzl\u00f6ffel solange schlagen bis der Teig Blasen wirft und alles Mehl eingearbeitet ist. Gleich verarbeiten, wenn der Teig lange steht quillt er nach und man muss noch mehr Wasser dran tun.<br \/>\nMit einem Sp\u00e4tzlehobel (auf zweimal) ins kochende Wasser geben, aufkochen lassen bis alle Sp\u00e4tzle oben schwimmen und noch 1-2 Minuten weiterkochen lassen, dann mit einem Schauml\u00f6ffel herausheben und in ein Sieb zum Abtropfen geben, ganz kurz mit kaltem Wasser absp\u00fclen. Vor dem Servieren kann man die Sp\u00e4tzle in zerlassener Butter schwenken und nochmal kurz wieder warm machen, oder man tut sie eine, zwei Minuten in die Mikrowelle.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-2479\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Dinkel-Vollkorn-Kaesspatzen.jpg\" alt=\"Vollkornsp\u00e4tzle\" width=\"780\" height=\"1040\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Dinkel-Vollkorn-Kaesspatzen.jpg 780w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Dinkel-Vollkorn-Kaesspatzen-225x300.jpg 225w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Dinkel-Vollkorn-Kaesspatzen-768x1024.jpg 768w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Dinkel-Vollkorn-Kaesspatzen-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 780px) 100vw, 780px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Vollkornsp\u00e4tzle sind total lecker und eignen sich sowohl als Beilage zu Gerichten mit Sauce als auch f\u00fcr K\u00e4sspatzen. Man braucht relativ wenig Ei, da das Vollkornmehl gut quillt und der Teig sch\u00f6n bindet. Zutaten F\u00fcr ca. 4 Portionen als Beilage, 2 als Hauptgericht: 300 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl oder gemischt, 2 Eier, 1\/4 Teel\u00f6ffel [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[19,12,32,11,30],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2273"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2273"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2273\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2481,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2273\/revisions\/2481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2273"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2273"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2273"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}