{"id":2256,"date":"2022-11-23T18:27:32","date_gmt":"2022-11-23T17:27:32","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=2256"},"modified":"2025-04-25T18:33:48","modified_gmt":"2025-04-25T16:33:48","slug":"gemuesesuppe-mit-griessnockerl-fur-alltags","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2022\/11\/23\/gemuesesuppe-mit-griessnockerl-fur-alltags\/","title":{"rendered":"Gem\u00fcsesuppe mit Grie\u00dfnockerl f\u00fcr Alltags"},"content":{"rendered":"

Einleitung<\/h2>\n

Obacht! Das ist nix f\u00fcr Puristen, ich verwende Instant-Suppe und denk mir nix dabei. Sooo schlecht ist die auch nicht, kann man schon mal nehmen.<\/p>\n

Ich esse sehr gern Gem\u00fcsesuppe, hab aber selten die Zeit und die Auswahl an Suppengem\u00fcse, die Gem\u00fcsebr\u00fche daf\u00fcr selbst zu kochen. Es gibt aber recht gute Instant-Gem\u00fcsesuppen zu kaufen, die von Gefro find ich gut, und auch die von Knorr schmeckt mir. Die von Maggi schmeckt mir zu sehr nach Maggi ;), geht aber notfalls auch.
\nNoch leckerer wirds allerdings, wenn man wenigstens ein bisschen frisches Gem\u00fcse reinschnibbelt, da nehm ich gern die abgepackten Suppengr\u00fcn (ca. 500 g) das ist meistens recht gut sortiert. Und damit man von so einem Teller Gem\u00fcsiges auch satt wird, tu ich gern Grie\u00dfnockerl in die Suppe. Die gehen wirklich einfach, und wenn man nicht den teuren Nockerlgrie\u00df kauft, sondern einfach ein Packerl Hartweizengrie\u00df, sind sie auch ein sehr preiswertes Vergn\u00fcgen. Deswegen gibts hier zwei Rezepte, eins f\u00fcr die Suppe und eins f\u00fcr die Nockerl.<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr die Suppe:<\/h2>\n

Br\u00fchw\u00fcrfel f\u00fcr 1 Liter Wasser, 1,5 Liter Wasser, eine Packung Suppengr\u00fcn (ca. 500 g), Salz, Pfeffer, frische Kr\u00e4uter nach Geschmack: Schnittlauch, Petersilie, etwas Selleriegr\u00fcn. Ein Stich Butter oder ein Schu\u00df Oliven\u00f6l.<\/p>\n

Zubereitung der Suppe:<\/h2>\n

Br\u00fchw\u00fcrfel in kochendem Wasser aufl\u00f6sen. Suppengr\u00fcn putzen und in W\u00fcrfel schneiden, wenn man Gl\u00fcck hat sind das: M\u00f6hrchen, Sellerie, Petersilienwurzel oder Pastinaken, Lauch, etwas Petersilie und Selleriegr\u00fcn. Manchmal sinds auch nur M\u00f6hrchen, Lauch und Sellerie, muss man halt nehmen was man hat.
\nDas Gem\u00fcse ca.\u00a05 Minuten in der Br\u00fche garen, nicht zu weich werden lassen, es wird ja nachher mit den Grie\u00dfnockerl nochmal aufgekocht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit einem Stich Butter oder einem L\u00f6ffel Oliven\u00f6l abrunden.<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr die Grie\u00dfnockerl<\/h2>\n

ca. 12 St\u00fcck:<\/p>\n

25 g Butter, 1 Ei, 75 g Hartweizengrie\u00df, Muskat, Pfeffer, Salz.<\/p>\n

Zubereitung der Grie\u00dfnockerl:<\/h2>\n

Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Mit dem Ei schaumig schlagen, w\u00fcrzen, den Grie\u00df unterr\u00fchren und eine Viertelstunde bei Zimmertemperatur quellen lassen. Die Gem\u00fcsesuppe zum Kochen bringen. Mit einem in die hei\u00dfe Br\u00fche getauchten Teel\u00f6ffel Nockerl aus dem Teig stechen und in der Br\u00fche ca. 5 Minuten leise kochend garen lassen, dann die Hitze ganz reduzieren und zugedeckt noch 20 Minuten fertiggaren. Suppe nochmal abschmecken (meistens ist sie schon gut) und mit frischen Kr\u00e4utern bestreut servieren.<\/p>\n

Tipp f\u00fcr Vollkornfans:<\/h2>\n

Ich habe die Grie\u00dfnockerl k\u00fcrzlich mit Dinkel-Vollkorn-Grie\u00df gemacht, die sind sehr gut geworden. Sie brauchen allerdings wesentlich l\u00e4nger, ich hab sie fast eine Stunde lang kochen lassen. Aber dann waren sie sehr lecker!<\/p>\n

\"Foto

Grie\u00dfnockerlsuppe<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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