{"id":2239,"date":"2022-11-01T10:06:06","date_gmt":"2022-11-01T09:06:06","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=2239"},"modified":"2022-11-01T10:09:06","modified_gmt":"2022-11-01T09:09:06","slug":"kuerbis-kokos-suppe-a-la-alex","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2022\/11\/01\/kuerbis-kokos-suppe-a-la-alex\/","title":{"rendered":"K\u00fcrbis-Kokos-Suppe a la Alex"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Diese wunderbar w\u00fcrzige-cremige Suppe habe ich von meiner Handarbeitsfreundin Alex, die kocht sehr gut Asiatisch, vor allem Indisch. Im Original wird f\u00fcr die Suppe ein Butternut-K\u00fcrbis verwendet, ich hatte einen Hokkaido genommen, war auch lecker.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>f\u00fcr ca. 4 Portionen:<\/p>\n<p>ca. 700 g Butternut-K\u00fcrbis (fertig geputzt)<br \/>\n2 Chilischoten<br \/>\n2 Zwiebeln<br \/>\n2 Knoblauchzehen<br \/>\n500 ml Kokosmilch<br \/>\n250 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<br \/>\n4 EL Zitronensaft<br \/>\nSchnittlauch<br \/>\n0,5-1 TL Red Curry Paste<br \/>\n\u00d6l (Raps\u00f6l, Sonnenblumen\u00f6l\u2026)<br \/>\nSalz, evtl. etwas Sojasauce<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>K\u00fcrbis putzen und in kleine W\u00fcrfel schneiden.<br \/>\nChilischoten, Zwiebeln und Knoblauch klein hacken.<\/p>\n<p>In einem gro\u00dfen Topf \u00d6l erhitzen und Chilischote, Knoblauch und Zwiebeln darin glasig d\u00fcnsten, K\u00fcrbis kurz mit anbraten.<\/p>\n<p>Mit Kokosmilch und Gem\u00fcsebr\u00fche aufgie\u00dfen, salzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten k\u00f6cheln lassen bis der K\u00fcrbis weich ist.<\/p>\n<p>Die Suppe p\u00fcrieren und Zitronensaft sowie Red Curry Paste (je nach Sch\u00e4rfe 0,5-1 TL) zugeben.<br \/>\nFalls die Suppe zu dickfl\u00fcssig ist, dann noch etwas Gem\u00fcsebr\u00fche zugeben. Wenn man mag, mit einem Schuss Sojasauce w\u00fcrzen.<\/p>\n<p>Evtl. noch etwas nachw\u00fcrzen und mit Schnittlauch garniert servieren.<\/p>\n<h2>Tipp<\/h2>\n<p>Die Suppe ist sehr gut zum Enfrieren geeignet.<\/p>\n<div id=\"attachment_2240\" style=\"width: 1570px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2240\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-2240\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/K\u00fcrbis-Kokos-Suppe.jpg\" alt=\"Foto K\u00fcrbis-Kokos-Suppe\" width=\"1560\" height=\"1715\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/K\u00fcrbis-Kokos-Suppe.jpg 1560w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/K\u00fcrbis-Kokos-Suppe-273x300.jpg 273w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/K\u00fcrbis-Kokos-Suppe-768x844.jpg 768w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/K\u00fcrbis-Kokos-Suppe-931x1024.jpg 931w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/K\u00fcrbis-Kokos-Suppe-624x686.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 1560px) 100vw, 1560px\" \/><p id=\"caption-attachment-2240\" class=\"wp-caption-text\">K\u00fcrbis-Kokos-Suppe<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Diese wunderbar w\u00fcrzige-cremige Suppe habe ich von meiner Handarbeitsfreundin Alex, die kocht sehr gut Asiatisch, vor allem Indisch. 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