{"id":2236,"date":"2022-10-30T18:34:14","date_gmt":"2022-10-30T17:34:14","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=2236"},"modified":"2025-04-25T18:34:22","modified_gmt":"2025-04-25T16:34:22","slug":"kuerbissuppe-a-la-inselfisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2022\/10\/30\/kuerbissuppe-a-la-inselfisch\/","title":{"rendered":"K\u00fcrbissuppe a la Inselfisch"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Ich hab lange keinen K\u00fcrbis gekauft, weil ich den zuhause nicht mochte, da sind immer die Riesenk\u00fcrbisse verarbeitet worden, und die sind nun mal nicht fein. Jetzt war gerade recht zu Halloween ein kleiner Hokkaido in meiner \u00dcberraschungst\u00fcte, und da musste ich endlich mal ran. Der Klassiker ist nat\u00fcrlich K\u00fcrbissuppe, ich hab da mal mein eigenes Rezept komponiert, ganz schlicht und einfach.<br \/>\nIch hab mit Absicht mit den Gew\u00fcrzen etwas sparsam getan, damit der feine K\u00fcrbisgeschmack nicht verdeckt wird. Wer mag kann aber noch etwas Muskat oder K\u00fcmmel drantun, oder etwas mehr Knoblauch.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>1\/2 kleiner Hokkaido-K\u00fcrbis, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 grosse M\u00f6hre, 1 m\u00f6hrengrosses St\u00fcck Sellerie, 2 Kartoffeln, 2 El. Oliven\u00f6l, 1 l Fleisch- oder Gem\u00fcsebr\u00fche (geht auch Instant), Veggies nehmen nat\u00fcrlich Gem\u00fcsebr\u00fche. Salz, Pfeffer, einige El. Sauerrahm, Schnittlauch.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Zwiebel und Knoblauch sch\u00e4len, fein w\u00fcrfeln und im Oliven\u00f6l leicht and\u00fcnsten, nicht br\u00e4unen. M\u00f6hrchen, Sellerie und Kartoffeln sch\u00e4len, putzen und w\u00fcrfeln. K\u00fcrbis von den Kernen befreien und ebenfalls in W\u00fcrfel schneiden. Alles in den Topf geben und mit Br\u00fche angiessen, aufkochen und bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde leise kochen lassen. Dann mit dem Kartoffelstampfer die Gem\u00fcse fein zerdr\u00fccken, es d\u00fcrfen ruhig noch St\u00fcckchen zu sehen sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Sauerrahm unterr\u00fchren. Auf Teller verteilen und auf jede Portion etwas Schnittlauch geben.<\/p>\n<h2>Tipp<\/h2>\n<p>Ohne Sauerrahm wirds vegan, man kann stattdessen pflanzliche Creme nehmen, die ist gar nicht so schlecht. Aber ein bisschen Fett brauchts schon f\u00fcr den runden Geschmack!<\/p>\n<div id=\"attachment_2237\" style=\"width: 1570px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2237\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-2237\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/K\u00fcrbissuppe.jpg\" alt=\"Foto K\u00fcrbissuppe\" width=\"1560\" height=\"2080\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/K\u00fcrbissuppe.jpg 1560w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/K\u00fcrbissuppe-225x300.jpg 225w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/K\u00fcrbissuppe-768x1024.jpg 768w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/K\u00fcrbissuppe-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 1560px) 100vw, 1560px\" \/><p id=\"caption-attachment-2237\" class=\"wp-caption-text\">K\u00fcrbissuppe<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Ich hab lange keinen K\u00fcrbis gekauft, weil ich den zuhause nicht mochte, da sind immer die Riesenk\u00fcrbisse verarbeitet worden, und die sind nun mal nicht fein. 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