In eine echte Mousse au Chocolat geh\u00f6ren reichlich Eier, und sie ist zwar ausgesprochen delikat, aber auch sehr \u00fcppig.
\nMeine verschlankte Version m\u00fc\u00dfte vielleicht eher „Schokosahne“ heissen, und ich nehme sie ja auch als F\u00fcllung f\u00fcr Schokosahnetorten her. Sie ist aber auch als Dessert ganz k\u00f6stlich, und nicht schwer zuzubereiten, wenn man sich an Rezept und Tipps h\u00e4lt.<\/p>\n
Ca. 6 Portionen:
\n1 Tafel (100g) schwarze Herrenschokolade, 1 Teel. Butter, 125 g Cr`eme fraiche, 2 cl Maraschino, 1\/4 l Schlagsahne.<\/p>\n
Schokolade und Butter bei sehr milder Temperatur im Wasserbad schmelzen, von der Kochstelle nehmen. Sahne steifschlagen. Und jetzt ein bi\u00dfchen fix arbeiten: Creme fraiche mit einem Holzl\u00f6ffel gr\u00fcndlich\u00a0unter die geschmolzene Schokolade r\u00fchren, Maraschino einr\u00fchren. Schokomasse l\u00f6ffelweise mit einem Schneebesen unter die geschlagene Sahne heben.
\nDas war’s schon! Mindestens 2 Std. kaltstellen. Die Masse wird steif und schnittfest, wenn man es richtig gemacht hat, man kann sch\u00f6ne Nocken f\u00fcr Desserts abstechen.<\/p>\n
Reihenfolge unbedingt einhalten! Wenn man z.B. den Schnaps an die Schokolade gibt, bevor die Creme fraiche drin ist, klumpt es zum Gottserbarmen.<\/p>\n
Ich schreibe da „fix arbeiten“, und das meine ich auch. Die Schokolade erstarrt n\u00e4mlich, wenn man zu lange wartet, und auch das wird furchtbar klumpig.<\/p>\n
Wenn man’s mal raushat, kann man dieses herrliche Dessert auch in gro\u00dfen Mengen zubereiten, von 1 l Sahne zum Beispiel!<\/p>\n
Tipp 4:<\/strong> unbedingt herbe dunkle Schokolade nehmen, mit Vollmilch z.B. wirds papps\u00fc\u00df!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Einleitung In eine echte Mousse au Chocolat geh\u00f6ren reichlich Eier, und sie ist zwar ausgesprochen delikat, aber auch sehr \u00fcppig. Meine verschlankte Version m\u00fc\u00dfte vielleicht eher „Schokosahne“ heissen, und ich nehme sie ja auch als F\u00fcllung f\u00fcr Schokosahnetorten her. Sie ist aber auch als Dessert ganz k\u00f6stlich, und nicht schwer zuzubereiten, wenn man sich an […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[20,16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=222"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1050,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222\/revisions\/1050"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=222"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=222"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=222"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}