{"id":2195,"date":"2022-08-17T18:57:15","date_gmt":"2022-08-17T16:57:15","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=2195"},"modified":"2025-04-25T18:35:22","modified_gmt":"2025-04-25T16:35:22","slug":"duett-von-sommersueppchen-tolle-vorspeise-fuer-ihr-sommermenue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2022\/08\/17\/duett-von-sommersueppchen-tolle-vorspeise-fuer-ihr-sommermenue\/","title":{"rendered":"Duett von Sommers\u00fcppchen: tolle Vorspeise f\u00fcr ihr Sommermenue!"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Bei diesem Rezept kann man kreativ werden, es eignen sich nahezu alle Sommergem\u00fcse, die kr\u00e4ftige Farben haben. Man sucht sich halt zwei Kombinationen aus, die einen sch\u00f6nen Farbkontrast haben, und kocht zwei S\u00fcppchen, die dann in einem Teller dekoriert werden. Das sieht toll aus und schmeckt auch fein!<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>f\u00fcr 3-4 Vorspeisen-Portionen:<\/p>\n<p>F\u00fcr die orangegelbe Kartoffel-M\u00f6hrchen-Suppe:<br \/>\n1-2 M\u00f6hrchen, 1 grosse oder 2 mittlere Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1-2 El. Oliven\u00f6l, Salz, Pfeffer, K\u00fcmmel gemahlen, Muskatnuss frisch gerieben, 1\/4 l Gem\u00fcsebr\u00fche (geht auch Instant), ein Schuss Schlagsahne.<\/p>\n<p>F\u00fcr die rote Paprikasuppe:<br \/>\nDas Weisse von einer Lauchzwiebel, 1-2 El Oliven\u00f6l, 1 rote Paprikaschote, 1 sehr kleine oder 1\/2 gelbe Zucchini, 1 kleine Tomate oder ein Essl\u00f6ffel Tomatenmark, Thymian, Oregano, Paprika edels\u00fc\u00df, Salz, Pfeffer. 1\/4 l Gem\u00fcsebr\u00fche (geht auch Instant), ein Schuss Schlagsahne.<\/p>\n<p>Zum Dekorieren: einige Essl\u00f6ffel Sauerrahm oder Creme Fraiche, das Gr\u00fcne von einer Lauchzwiebel in feine Ringerl geschnitten.<\/p>\n<h2>Zubereitung:<\/h2>\n<p>F\u00fcr die orangegelbe Kartoffel-M\u00f6hrchen-Suppe:<br \/>\nZwiebel sch\u00e4len und fein hacken, in Oliven\u00f6l glasig d\u00fcnsten. M\u00f6hren und Kartoffeln sch\u00e4len, putzen und in kleine W\u00fcrfel schneiden, in den Topf geben und etwas mit and\u00fcnsten lassen, Br\u00fche zugeben und w\u00fcrzen. In ca. 20 Minuten weichkochen. Mit dem P\u00fcrierstab fein zermusen, nochmal abschmecken und Sahne unterr\u00fchren.<\/p>\n<p>F\u00fcr die rote Paprikasuppe:<br \/>\nLauchzwiebel in Oliven\u00f6l gelblich and\u00fcnsten. Paprika putzen, in kleine W\u00fcrfel schneiden. Zucchini putzen und in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Tomate halbieren und Strunk entfernen, in W\u00fcrfel schneiden. Alles in den Topf geben, w\u00fcrzen und Br\u00fche angiessen. In ca. 20 Minuten weichkochen. Mit dem P\u00fcrierstab fein zermusen, nochmal abschmecken und Sahne unterr\u00fchren.<\/p>\n<h2>Anrichten:<\/h2>\n<p>Dazu muss man mit beiden H\u00e4nden gleichzeitig arbeiten. Man giesst je einen Sch\u00f6pfer Suppe von links und von rechts in den Suppenteller, so dass sich die Suppen nicht mischen. In die Mitte einen Klecks Sauerrahm geben und mit feingeschnittenem Zwiebelgr\u00fcn bestreuen.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-2196\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Sommer_Suppenduett.jpg\" alt=\"Foto Duett von Sommers\u00fcppchen\" width=\"1560\" height=\"2080\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Sommer_Suppenduett.jpg 1560w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Sommer_Suppenduett-225x300.jpg 225w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Sommer_Suppenduett-768x1024.jpg 768w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Sommer_Suppenduett-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 1560px) 100vw, 1560px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Bei diesem Rezept kann man kreativ werden, es eignen sich nahezu alle Sommergem\u00fcse, die kr\u00e4ftige Farben haben. 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