{"id":2155,"date":"2022-03-27T18:33:42","date_gmt":"2022-03-27T16:33:42","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=2155"},"modified":"2025-04-25T18:37:24","modified_gmt":"2025-04-25T16:37:24","slug":"cole-slaw-aus-spitzkohl-amerikanischer-krautsalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2022\/03\/27\/cole-slaw-aus-spitzkohl-amerikanischer-krautsalat\/","title":{"rendered":"Cole Slaw aus Spitzkohl &#8211; Amerikanischer Krautsalat"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>F\u00fcr meine Handarbeitsfreundin, die liebe Ringelsockenoma!<\/p>\n<p>Seit Neuestem gibt es in meinem Supermarkt um die Ecke Spitzkohl in netten kleinen K\u00f6pfen, das werden 4-6 Portionen Krautsalat, das esse ich in ein paar Tagen weg. Man kann aber auch gut nur das halbe Rezept machen, und aus dem Rest geschmorten Kohl, das Rezept gibts ein andermal.<br \/>\nAber heute gibt es Krautsalat auf Amerikanische Art, da hei\u00dft er Cole Slaw und wird liebend gern zu Grillfleisch gegessen. Er ist sehr knackig und erfrischend, und sollte gut gek\u00fchlt serviert werden.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>f\u00fcr ca. 4 Portionen:<br \/>\n1\/2 Spitzkohl, 2-3 grosse M\u00f6hrchen, 2 Schalotten oder 1 rote Zwiebel, 4 Essl\u00f6ffel milder weisser Essig (weisser Balsamico ist ideal, Apfelessig geht auch), 4 Essl\u00f6ffel Mayonnaise oder 4 Essl\u00f6ffel Sauerrahm, oder eine Mischung von beiden, z.B. je 2 Essl\u00f6ffel Mayo und 2 Essl\u00f6ffel Sauerrahm. Salz und Pfeffer, etwas Zitronensaft.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Spitzkohl halbieren, die nicht verwendete H\u00e4lfte in einen Gefrierbeutel stecken und im K\u00fchlschrank lagern. \u00c4ussere Bl\u00e4tter vom Kohl entfernen, Strunk keilf\u00f6rmig ausschneiden. Quer sehr fein schneiden oder hobeln. Mit kochendem Wasser \u00fcberbr\u00fchen, gleich wieder abgiessen und kalt \u00fcberbrausen, dann sehr gut abtropfen lassen. Zwiebel oder Schalotten sch\u00e4len, halbieren und in sehr feine Ringe schneiden. M\u00f6hrchen sch\u00e4len, grob raspeln. Alles zusammen gut vermischen, Essig, Mayo und Sauerrahm zugeben, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und mit einem kr\u00e4ftigen Spritzer Zitronensaft abfrischen. Kalt stellen, am Besten \u00fcber Nacht.<\/p>\n<div id=\"attachment_2191\" style=\"width: 1570px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2191\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-2191\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Coleslaw.jpg\" alt=\"Foto Cole Slaw\" width=\"1560\" height=\"2080\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Coleslaw.jpg 1560w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Coleslaw-225x300.jpg 225w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Coleslaw-768x1024.jpg 768w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Coleslaw-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 1560px) 100vw, 1560px\" \/><p id=\"caption-attachment-2191\" class=\"wp-caption-text\">Foto Cole Slaw<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung F\u00fcr meine Handarbeitsfreundin, die liebe Ringelsockenoma! 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