{"id":2137,"date":"2021-07-18T18:26:58","date_gmt":"2021-07-18T16:26:58","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=2137"},"modified":"2024-09-28T17:34:15","modified_gmt":"2024-09-28T15:34:15","slug":"rindsschnitzel-im-weinsafterl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2021\/07\/18\/rindsschnitzel-im-weinsafterl\/","title":{"rendered":"Rindsschnitzel im Weinsafterl"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Wir hatten uns wie jedes Jahr f\u00fcr den Urlaub verschiedene Fleischsorten beim Metzger vakuumieren lassen, weil wir da ja Selbstversorger sind und im Urlaub jeden Abend Grillen oder Kochen. Die Rindersteaks (Roastbeef) waren dieses Jahr leider ganz schlecht abgehangen und f\u00fcrchterlich z\u00e4h, die haben wir nicht aufgegessen und wieder Nachhause getragen. Ich hab mir dann bei den \u00d6sterreichern einige Rezepte f\u00fcr geschmorte Rindsschnitzel abgeschaut, und doch noch etwas E\u00dfbares aus den z\u00e4hen Schnitzeln gemacht. Die Sauce ist besonders gut geworden! Man kann je nach Geschmack und Verf\u00fcgbarkeit einen nicht zu sauren Rotwein, Wei\u00dfwein oder Ros\u00e9 nehmen, es wird alles lecker, schmeckt nur unterschiedlich.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>F\u00fcr 2 Portionen:<br \/>\n2 Scheiben Rindersteak (Roastbeef oder Lende), 2 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l, 1 Essl\u00f6ffel Butter, 1 kleine Zwiebel, 1 Essl\u00f6ffel Mehl, 1 Glas nicht zu trockener Wein, 1 Glas Fleischbr\u00fche (am Besten selbstgekocht), Salz, Pfeffer. Etwas Sahne, Creme fraiche oder \u00c4hnliches.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Oliven\u00f6l und Butter in der Pfanne erhitzen, Steaks darin von beiden Seiten anbraten und wieder herausnehmen. Feingehackte Zwiebel im Fett goldgelb anr\u00f6sten, Mehl stauben und kurz unter kr\u00e4ftigem R\u00fchren anr\u00f6sten, aber nicht br\u00e4unen. Wein und Br\u00fche angiessen, kr\u00e4ftig umr\u00fchren bis die Sauce bindet, Schnitzel wieder einlegen, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und auf kleinste Hitze zur\u00fcckschalten. Deckel drauf und 2 Stunden leise schmoren lassen. Sauce mit Sahne legieren. So werden die Schnitzel butterweich und die Sauce sch\u00f6n kr\u00e4ftig und weinw\u00fcrzig! Dazu gibt es Sp\u00e4tzle, oder auch Semmelkn\u00f6del.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-2758 size-full\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Rindsschnitzel-im-Weinsafterl.jpg\" alt=\"Rindsschnitzel-im-Weinsafterl\" width=\"480\" height=\"640\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Rindsschnitzel-im-Weinsafterl.jpg 480w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Rindsschnitzel-im-Weinsafterl-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Wir hatten uns wie jedes Jahr f\u00fcr den Urlaub verschiedene Fleischsorten beim Metzger vakuumieren lassen, weil wir da ja Selbstversorger sind und im Urlaub jeden Abend Grillen oder Kochen. Die Rindersteaks (Roastbeef) waren dieses Jahr leider ganz schlecht abgehangen und f\u00fcrchterlich z\u00e4h, die haben wir nicht aufgegessen und wieder Nachhause getragen. Ich hab mir [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,31,5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2137"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2137"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2137\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2759,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2137\/revisions\/2759"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2137"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2137"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2137"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}