{"id":2109,"date":"2021-01-28T16:36:24","date_gmt":"2021-01-28T15:36:24","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=2109"},"modified":"2025-04-25T18:38:54","modified_gmt":"2025-04-25T16:38:54","slug":"broccoli-mit-kaesesauce-fuer-singles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2021\/01\/28\/broccoli-mit-kaesesauce-fuer-singles\/","title":{"rendered":"Broccoli mit K\u00e4sesauce f\u00fcr Singles"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>An einen Kopf Broccoli esse ich 3-4 mal hin, und da muss etwas Abwechslung her, deswegen machen wir ihn heute mit K\u00e4sesauce. Das geht als einwandfreies vegetarisches Hauptgericht durch und schmeckt mit frisch gekochtem Reis besonders gut, ist aber auch mit Kartoffeln sehr lecker. Ich liebe meinen Broccoli sehr al dente, daher wird er nur ein paar Minuten blanchiert, das reicht vollkommen.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>F\u00fcr eine Portion:<br \/>\nca. 250 Gramm Broccoli, in R\u00f6schen geteilt. 1\/2 l Fleisch- oder Gem\u00fcsebr\u00fche (geht auch Instant). 1 Essl\u00f6ffel Butter, 1 gestr. Teel\u00f6ffel Mehl, ein Schu\u00df Milch, Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskat, 40 Gramm geriebener K\u00e4se, Emmentaler z.B. oder auch Gouda.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Broccoli in der Br\u00fche 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen, abseihen und Kochbr\u00fche auffangen. Butter schmelzen, Mehl zugeben und kurz anr\u00f6sten, dann mit etwa 1 Tasse von der Kochbr\u00fche und einem Schu\u00df Milch aufgiessen und unter fleissigem R\u00fchren blubbernd kochen lassen, bis die Sauce sch\u00f6n cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Broccoli wieder zugeben und in der Sauce wenden, Platte ausschalten und K\u00e4se \u00fcber den Broccoli streuen. Deckel wieder draufgeben und noch ein paar Minuten stehenlassen, bis der K\u00e4se sch\u00f6n geschmolzen ist. Nicht mehr kochen lassen, weil der K\u00e4se sonst ausflockt.<\/p>\n<h2>Tipp<\/h2>\n<p>&#8230;f\u00fcr nicht-Vegetarier: schmeckt auch super mit Fleischpflanzerl und Kartoffelp\u00fcree!<\/p>\n<div id=\"attachment_2827\" style=\"width: 235px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2827\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-2827\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Broccoli-mit-Kaesesauce-und-ein-kleines-Steak-225x300.jpg\" alt=\"Broccoli mit K\u00e4sesauce und ein kleines Steak\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Broccoli-mit-Kaesesauce-und-ein-kleines-Steak-225x300.jpg 225w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Broccoli-mit-Kaesesauce-und-ein-kleines-Steak-768x1024.jpg 768w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Broccoli-mit-Kaesesauce-und-ein-kleines-Steak-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Broccoli-mit-Kaesesauce-und-ein-kleines-Steak-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Broccoli-mit-Kaesesauce-und-ein-kleines-Steak-624x832.jpg 624w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Broccoli-mit-Kaesesauce-und-ein-kleines-Steak.jpg 1560w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><p id=\"caption-attachment-2827\" class=\"wp-caption-text\">Broccoli mit K\u00e4sesauce und ein kleines Steak<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung An einen Kopf Broccoli esse ich 3-4 mal hin, und da muss etwas Abwechslung her, deswegen machen wir ihn heute mit K\u00e4sesauce. 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