![\"Handgemalte](\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/haehnchen-mit-buntem-gemuese-300x209.jpg\")
Handgemalte Illustration haehnchen-mit-buntem-gemuese<\/p><\/div>\n
Zutaten<\/h2>\n
F\u00fcr 4 Portionen:<\/p>\n
300-400 g H\u00e4hnchenbrustfilet, etwa 600-800 g frisches geputztes Gem\u00fcse (Eine sch\u00f6ne anf\u00e4ngergeeignete Kombination ist: Zwiebel, Paprika, Broccoli), frischer Knoblauch nach Geschmack, frischer Ingwer (f\u00fcr den Anfang gen\u00fcgt ein daumennagelgrosses St\u00fcckchen), frische Chilischoten (eine reicht erstmal), 1 Limette oder Zitrone, 1 Teel. F\u00fcnfgew\u00fcrzpulver..<\/p>\n
Sesam\u00f6l und neutrales Pflanzen\u00f6l zum Braten, Fischsauce, Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer zum abschmecken, 1 Tasse Br\u00fche (Fleisch oder Gem\u00fcse, kann auch Instant sein), wenn man mag eine Tasse Ananasst\u00fcckchen.<\/p>\n
Zubereitung<\/h2>\n
Man schneidet das H\u00e4hnchenfleisch in gleichm\u00e4\u00dfige W\u00fcrfel von ca 1,5 cm Gr\u00f6\u00dfe und mariniert es mit dem Saft 1\/2 Limette oder Zitrone und 2 El. Fischsauce oder Sojasauce sowie 1 Teel. F\u00fcnfgew\u00fcrzpulver. Man kann auch noch in hauchfeine Ringe geschnittene Chili dazutun, aber lieber erstmal vorsichtig mit der Sch\u00e4rfe.<\/p>\n
Solange das Fleisch vor sich hin mariniert, putzt und schneidet man das Gem\u00fcse. Zwiebeln in halbe Ringe, Paprika in 1 cm breite Streifen, Broccoli teilt man in kleine R\u00f6schen, Chilischoten in Ringe. Knoblauch und Ingwer sch\u00e4lt man und schneidet sie in winzig kleine W\u00fcrfel. Wenn alles Gem\u00fcse geputzt ist, geht es los mit dem Pfannenr\u00fchrbraten, so hei\u00dft es auf K\u00fcchenchinesisch.<\/p>\n
Man gibt 1 El. Sesam\u00f6l und 2 El. neutrales Pflanzen\u00f6l in eine gro\u00dfe, schwere Pfanne (beschichtet geht gut) und l\u00e4\u00dft es ordentlich hei\u00df werden. Inzwischen tupft man die marinierten Fleischst\u00fcckchen mit K\u00fcchenkrepp trocken. Nun kommen zuerst Ingwer und Knoblauch in die Pfanne und werden unter st\u00e4ndigem R\u00fchren angebraten, bis sie leicht gebr\u00e4unt sind. Dann gibt man das Fleisch dazu und r\u00fchrt und schaufelt flei\u00dfig um, bis es seine hellrosa rohe Farbe rundum verloren hat und schon ein wenig br\u00e4unt. Das geht fix, in drei, vier Minuten ist das Fleisch schon gut, wenn die Pfanne hei\u00df genug ist. Deshalb: die Platte auf h\u00f6chste Stufe stellen! Es brennt schon nichts an, wenn man flei\u00dfig genug umr\u00fchrt.
\nDann nimmt man das Fleisch heraus und wischt die Pfanne mit einem St\u00fcck K\u00fcchenkrepp sauber. Jetzt kommen noch einmal 1 El. Sesam\u00f6l und 2 El. neutrales \u00d6l hinein und werden gut erhitzt. Dann gibt man die Gem\u00fcse hinzu und br\u00e4t sie unter st\u00e4ndigen Umschaufeln 4-5 Minuten lang, bis sie gar, aber noch sehr knackig sind. Die Gem\u00fcse d\u00fcrfen ruhig braune R\u00f6ststellen bekommen, das schmeckt sogar besonders gut! Wenn das Gem\u00fcse fertig ist, gie\u00dft man eine Tasse Br\u00fche an – das dampft kr\u00e4ftig! – und gibt das Fleisch wieder hinzu. Jetzt kommen auch die Ananas hinein, wenn man welche hat, wenn nicht etwa 1 El. brauner Zucker. Man l\u00e4\u00dft das Ganze noch einmal aufkochen, dann w\u00fcrzt man mit Zitronen-oder Limettensaft, Fisch- oder Sojasauce (je 1-2 El.), F\u00fcnfgew\u00fcrzpulver und Salz und Pfeffer. Fertig! Und bitte gleich zu Tisch bringen! Pfannenger\u00fchrte Gerichte vertragen Rumstehen und Warmhalten gar nicht, das Gem\u00fcse wird schlapp und das Fleisch trocken.<\/p>\n
Tipp 1:<\/h2>\n
Den Reis, der zu so einem Gericht geh\u00f6rt, kann man schon vorher kochen und bei 50 Grad im geschlossenen Topf im Backofen warmhalten, dem macht das gar nichts aus.<\/p>\n
Tipp 2:<\/h2>\n
Wenn man Naturreis dazu serviert und den Zucker wegl\u00e4\u00dft, hat man eine 1a-zuckerfreundliche Mahlzeit!<\/p>\n
![\"Foto](\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/Asia-H\u00fchnchen-mit-buntem-Gem\u00fcse-auf-Naturreis.jpg\")
Asia H\u00fchnchen mit buntem Gem\u00fcse auf Naturreis<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Einleitung Das ist ein ideales Einsteiger-Rezept, wenn man mal selber asiatisch kochen m\u00f6chte. Das Fleisch wird garantiert zart, und beim Gem\u00fcse kann man sich die Mischung selbst nach eigenem Geschmack zusammenstellen. Die Hauptarbeit hierbei ist das Gem\u00fcse-Schnippeln, gekocht ist dann schnell! Zutaten F\u00fcr 4 Portionen: 300-400 g H\u00e4hnchenbrustfilet, etwa 600-800 g frisches geputztes Gem\u00fcse (Eine […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,4,3,30],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/205"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=205"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/205\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2313,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/205\/revisions\/2313"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=205"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}