{"id":1993,"date":"2018-11-25T12:37:58","date_gmt":"2018-11-25T11:37:58","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=1993"},"modified":"2024-12-05T17:40:16","modified_gmt":"2024-12-05T16:40:16","slug":"knusprig-wuerzige-huehnerbeindl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2018\/11\/25\/knusprig-wuerzige-huehnerbeindl\/","title":{"rendered":"Knusprig-w\u00fcrzige H\u00fchnerbeindl"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Ich liebe knusprig gegrillte H\u00e4hnchenhaut, aber da mir ein ganzes Hendl immer zuviel ist, nehme ich mir gern mal ein H\u00fchnerbeindl mit, das ist die ideale Single-Schlemmerei. F\u00fcr diese besonders w\u00fcrzige Zubereitung braucht man <a href=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2018\/10\/27\/salzgemuese\/\">Salzgem\u00fcse<\/a>, das kann man selber machen oder auch fertig kaufen. Es gibt dem Hendl einen besonders w\u00fcrzigen Geschmack, und die Haut wird ganz ausserordentlich knusprig. Die milde und doch schmackhafte W\u00fcrzung lieben auch Kinder!<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>F\u00fcr 1 Portion;<br \/>\n1 H\u00fchnerbeindl (ganze H\u00e4hnchenkeule), 2 Teel\u00f6ffel Salzgem\u00fcse,\u00a01 Essl\u00f6ffel Butter zum Bestreichen.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Mit den Fingern die Haut des H\u00fchnerbeindls lockern und vom Fleisch abheben, das geht ganz einfach wenn man mit den Fingerpitzen hineinf\u00e4hrt und behutsam schiebt. Das Salzgem\u00fcse unter die Haut geben und gleichm\u00e4ssig verteilen. Butter schmelzen, H\u00fchnerbeindl damit einpinseln. Unter dem Grill von jeder Seite ca. 20-25 Minuten sch\u00f6n resch braun und knusprig grillen, dabei ein paar mal mit der Butter bzw. dem ausgetretenen Bratensaft bepinseln.<\/p>\n<h2>Tipp 1:<\/h2>\n<p>Servieren sie dazu eine frisch aufgebackene Brezn oder ein Laugenstangerl und eingesalzenen Radi oder Radieserl, und sie haben echtes Wiesn-Hendlbraterei-Feeling!<\/p>\n<h2>Tipp 2:<\/h2>\n<p>Man kann mehrere H\u00fchnerbeindl auch im Backofen zubereiten, da nimmt man den Rost \u00fcber einem mit Alufolie ausgelegten Backblech und br\u00e4t bei ca. 220 Grad. Immer sch\u00f6n Einpinseln nicht vergessen!<\/p>\n<div id=\"attachment_2982\" style=\"width: 490px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2982\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-2982 size-full\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Knusprige-Huehnerbeindl-mit-Salzgemuese.jpg\" alt=\"Knusprige H\u00fchnerbeindl mit Salzgem\u00fcse\" width=\"480\" height=\"593\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Knusprige-Huehnerbeindl-mit-Salzgemuese.jpg 480w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Knusprige-Huehnerbeindl-mit-Salzgemuese-243x300.jpg 243w\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><p id=\"caption-attachment-2982\" class=\"wp-caption-text\">Knusprige H\u00fchnerbeindl mit Salzgem\u00fcse<\/p><\/div>\n<div id=\"attachment_2985\" style=\"width: 490px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2985\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-2985 size-full\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Knusprige-Huehnerbeindl-mit-Brezn.jpg\" alt=\"Knusprige H\u00fchnerbeindl mit Brezn\" width=\"480\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Knusprige-Huehnerbeindl-mit-Brezn.jpg 480w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Knusprige-Huehnerbeindl-mit-Brezn-269x300.jpg 269w\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><p id=\"caption-attachment-2985\" class=\"wp-caption-text\">Knusprige H\u00fchnerbeindl mit Brezn<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Ich liebe knusprig gegrillte H\u00e4hnchenhaut, aber da mir ein ganzes Hendl immer zuviel ist, nehme ich mir gern mal ein H\u00fchnerbeindl mit, das ist die ideale Single-Schlemmerei. 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