Diese schnelle, feine kleine Leckerei k\u00f6nnen auch Leute zubereiten, die nicht kochen k\u00f6nnen, so einfach geht das. Damit das Fleisch auch sch\u00f6n gleichm\u00e4ssig gart und nicht trocken wird, braucht man gleichm\u00e4ssige, quer zur Faser geschnittene Medaillons aus dem Putenbrustfilet. Am besten kauft man das Fleisch am St\u00fcck und schneidet es sich selber zurecht, vorgeschnittene Schnitzel und Medaillons sind meistens zu d\u00fcnn und oft unregelm\u00e4\u00dfig geschnitten, das wird nichts.<\/p>\n
Pro Portion: 2-3 daumendicke Putenmedaillons ( je nach Gr\u00f6\u00dfe), 2-3 hauchd\u00fcnne Scheiben Bacon, 1 Essl\u00f6ffel Kr\u00e4uterbutter mit Knoblauch, 30 Gramm Gorgonzola, etwas Sahne, Pfeffer aus der M\u00fchle.<\/p>\n
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine passende feuerfeste Form d\u00fcnn mit Kr\u00e4uterbutter ausstreichen. Die Medaillons in die Baconscheiben einwickeln und nebeneinander in die Form setzen, restliche Kr\u00e4uterbutter in Fl\u00f6ckchen dar\u00fcber verteilen. Soviel Sahne zugiessen, dass sie etwa 1 cm hoch in der Form steht. Den Gorgonzola in kleinere W\u00fcrfel schneiden und in der Sahne und auf den Medaillons verteilen, mit der Pfefferm\u00fchle \u00fcbermahlen. Bei 200 Grad auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Minuten garen, dabei d\u00fcrfen sich etwas braune R\u00e4ndchen auf Sauce und Fleisch bilden. Sofort servieren, frisches Wei\u00dfbrot oder auch frischgekochte Bandnudeln dazu servieren.<\/p>\n
Wenn man keine Kr\u00e4uterbutter hat, kann man improvisieren: einfach die weiche Butter mit einer durchgepressten Knoblauchzehe und etwas Salz und Pfeffer vermischen, und ein wenig getrockneten Thymian und Oregano zugeben, das schmeckt auch prima.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Einleitung Diese schnelle, feine kleine Leckerei k\u00f6nnen auch Leute zubereiten, die nicht kochen k\u00f6nnen, so einfach geht das. Damit das Fleisch auch sch\u00f6n gleichm\u00e4ssig gart und nicht trocken wird, braucht man gleichm\u00e4ssige, quer zur Faser geschnittene Medaillons aus dem Putenbrustfilet. Am besten kauft man das Fleisch am St\u00fcck und schneidet es sich selber zurecht, vorgeschnittene […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13,4,5,21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1988"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1988"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1988\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1990,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1988\/revisions\/1990"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1988"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1988"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1988"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}