{"id":198,"date":"2016-11-21T17:18:55","date_gmt":"2016-11-21T16:18:55","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=198"},"modified":"2022-10-10T19:04:34","modified_gmt":"2022-10-10T17:04:34","slug":"hamburger-fleischpflanzerl-grundrezept-hackfleischteig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2016\/11\/21\/hamburger-fleischpflanzerl-grundrezept-hackfleischteig\/","title":{"rendered":"Hamburger? Fleischpflanzerl! (Grundrezept)"},"content":{"rendered":"

Einleitung<\/h2>\n

Kinder lieben Hamburger, weil man die so sch\u00f6n zusammengatschen und aus der Hand essen kann. G\u00f6nnen wir ihnen das Vergn\u00fcgen, aber mit hausgemachten Fleischpflanzerlsemmeln. Das kommt g\u00fcnstiger als Mackie und schmeckt einfach viel besser.<\/p>\n

Zutaten<\/h2>\n

f\u00fcr etwa 4 hungrige Kids und die Mama.<\/p>\n

Zum Hamburger-Basteln:<\/h3>\n

frische Semmeln, Tomaten und Gurken in d\u00fcnnen Scheiben, ein milder K\u00e4se (Gouda, Edamer)\u00a0in d\u00fcnnen Scheiben, einige gewaschene, gut abgetrocknete Salatbl\u00e4tter, Mayonnaise, Ketchup und\/oder Remoulade.<\/p>\n

F\u00fcr die Fleischpflanzerl (Menge f\u00fcr 10 Pflanzerl):<\/h3>\n

500 g gemischtes Hackfleisch, 1 altbackene Semmel, 1 Zwiebel, 2 Eier, 1\/4 – 1\/2 Teel. Salz, Pfeffer. Neutrales \u00d6l zum Braten.\u00a0Nach Geschmack auch noch andere Gew\u00fcrze, Knoblauch zum Beispiel, Paprika, ein L\u00f6ffelchen Senf, aber ich w\u00fcrde erst mal mit der mild gew\u00fcrzten Version anfangen.<\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

Hackfleischteig zubereiten, das geht so: Zwiebel sehr fein hacken. Semmel in lauwarmem Wasser einweichen, sehr gut ausdr\u00fccken. Beides zum Hackfleisch geben, Eier dazuschlagen und w\u00fcrzen. Dann kr\u00e4ftig durchkneten, damit die Masse bindet und beim Braten nicht auseinanderf\u00e4llt. Das mache ich mit den Quirlen des Handr\u00fchrers, aber mit den Fingern ist das auch schnell erledigt. Dann 10 runde Pflanzerl formen und bei mittlerer Hitze in der Pfanne sch\u00f6n braun braten, das dauert pro Seite etwa f\u00fcnf Minuten, je nachdem wie dick man die Pflanzerl gemacht hat.
\nDann bastelt sich jedes Kind seinen eigenen Hamburger. Auf die halbierte Semmel kommt erst einmal ein Klecks Ketchup, dann ein Fleischpflanzerl, eine Scheibe K\u00e4se und nach Lust und Laune noch Tomate und Gurke, und ein Salatblatt. Obendrauf geh\u00f6rt ein Klecks Mayo oder Remoulade, dann kommt der Semmeldeckel drauf, und das Ganze wird aus der Hand gegessen.<\/p>\n

Tipp 1:<\/strong><\/h2>\n

Verwenden Sie normale Weizensemmeln, keine Vollkornsemmeln, und wenn sie noch so gesund sind. Aber Vollkornsemmeln lassen sich nicht gut zusammendr\u00fccken, so dass man beim Essen Maulsperre bekommt!<\/p>\n

Tipp 2:<\/strong><\/h2>\n

Aus dem Hackfleischteig lassen sich noch viele andere Gerichte zubereiten, Bayrischer D\u00f6ner, Hackbraten<\/a>, gef\u00fcllte Paprika<\/a>, K\u00f6ttbullar (Fleischkn\u00f6derl)<\/a>, Krautwickerl, T\u00fcrkische K\u00f6fte, Griechische Bifteki, Jugoslawische Plescavica und vieles mehr. Man kann ihn ganz vielf\u00e4ltig w\u00fcrzen, mit Gem\u00fcse oder Reis vermischen,\u00a0mit K\u00e4se f\u00fcllen und noch vieles mehr.<\/p>\n

\"Foto

Fleischpflanzl<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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