Ich esse sehr, sehr gerne Zwiebelrostbraten, aber daf\u00fcr braucht man eigentlich ein sch\u00f6nes St\u00fcck bestes Rindersteak, eine Lendenscheibe oder ein Roastbeef.\u00a0Gutes Rindfleisch ist leider ziemlich teuer, und man kriegt es auch nicht \u00fcberall. Eine preiswertere Alternative ist mein M\u00fcnchner Zwiebelfleisch, das macht man mit einer sch\u00f6nen Scheibe Halsgrat vom Schwein. Weil bei dieser Zubereitung eine sch\u00f6ne kr\u00e4ftige Bratenso\u00dfe entsteht, kann man sogar Kn\u00f6del dazu servieren, es schmeckt aber auch mit Kartoffelbrei prima. Ich mag eine Portion Blaukraut dazu, und ein M\u00fcnchner Hefewei\u00dfbier.<\/p>\n
f\u00fcr 1 Portion:
\n1 Scheibe Halsgrat vom Schwein ohne Knochen, ca. 200 Gramm. 1 Zwiebel, 1 Essl\u00f6ffel neutrales \u00d6l, Salz, Pfeffer, gemahlener K\u00fcmmel, etwas gerebelten Beifu\u00df oder Thymian, Paprika edels\u00fc\u00df, etwas mittelscharfer Senf. 1\/2 Tasse Fleischbr\u00fche, die darf schon selbstgemacht sein.<\/p>\n
Zwiebel sch\u00e4len und in feine halbe Ringe schneiden, im \u00d6l langsam braun und knusprig braten, das dauert schon ein paar Minuten, die Zwiebel soll gleichm\u00e4ssig br\u00e4unen, aber nicht schwarz werden. Aus der Pfanne nehmen, jetzt das Halsgrat von beiden Seiten kr\u00e4ftig anbraten, es soll braune Kr\u00fcstchen kriegen. Auch das Halsgrat wieder aus der Pfanne nehmen, mit etwas Senf bestreichen und mit Salz, Pfeffer, K\u00fcmmel,\u00a0Beifu\u00df oder Thymian, Paprika w\u00fcrzen. Den Bratensatz in der Pfanne mit der Fleischbr\u00fche loskochen, dabei kr\u00e4ftig mit einem Holzspatel r\u00fchren, damit sich die R\u00f6ststoffe l\u00f6sen. Etwas Senf in die Sauce einr\u00fchren. Das Fleisch wieder in die Pfanne legen, die Zwiebeln obendrauf geben, das ganze mit einem dicht schliessenden Deckel zudecken und noch ca. 15-20 Minuten bei kleiner Flamme schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.<\/p>\n
Wer Knoblauch gerne mag, kann auch mit den Zwiebeln eine oder zwei in feinste Scheibchen geschnittene Knoblauchzehen anbraten. Das ist dann zwar nicht mehr original Rostbraten-W\u00fcrzung, schmeckt aber ganz hervorragend!<\/p>\n
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Einleitung Ich esse sehr, sehr gerne Zwiebelrostbraten, aber daf\u00fcr braucht man eigentlich ein sch\u00f6nes St\u00fcck bestes Rindersteak, eine Lendenscheibe oder ein Roastbeef.\u00a0Gutes Rindfleisch ist leider ziemlich teuer, und man kriegt es auch nicht \u00fcberall. Eine preiswertere Alternative ist mein M\u00fcnchner Zwiebelfleisch, das macht man mit einer sch\u00f6nen Scheibe Halsgrat vom Schwein. Weil bei dieser Zubereitung […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[19,6,13,31,5,21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1920"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1920"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1920\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1921,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1920\/revisions\/1921"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1920"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1920"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1920"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}