Diese feine Abwandlung des altbekannten Klassikers habe ich improvisiert, weil ich noch ein kleines St\u00fcck Speck und nur eine Handvoll frische Pilze hatte. Es ist absolut Single-tauglich und geht ganz fix, und l\u00e4\u00dft sich auch f\u00fcr mehrere Personen gut zubereiten.<\/p>\n
F\u00fcr 1 Portion:
\n30-40 Gramm ger\u00e4uchertes Wammerl, 100 Gramm Pilze (braune Champignons, Pfifferlinge oder gemischte Waldpilze), 1 Ei, 2 Essl\u00f6ffel Sahne, Salz, Pfeffer, wenn man hat etwas gehackte Petersilie. Spaghetti oder Bandnudeln, evtl. etwas geriebener Parmesan.<\/p>\n
Wammerl in kleine W\u00fcrfel schneiden und bei mittlerer Hitze knusprig ausbraten. Pilze putzen und in Scheibchen schneiden, zum Wammerl in die Pfanne geben und unter R\u00fchren ein paar Minuten anbraten. Das Ei mit Sahne, wenig Salz und reichlich frischgemahlenem Pfeffer verquirlen. Die Nudeln al dente kochen und gr\u00fcndlich abtropfen lassen, zu dem Speck und den Pilzen in die Pfanne geben, das verquirlte Ei dar\u00fcbergiessen und nur kurz unter R\u00fchren leicht erw\u00e4rmen, das Ei sollte so gerade eben stocken, aber nicht zu fest werden. Evtl. noch frisch gehackte Petersilie dar\u00fcberstreuen und gleich servieren. Wer mag, tut sich bei Tisch noch Parmesan dar\u00fcber.<\/p>\n
Jetzt ist Waldpilz-Saison! Dieses Rezept\u00a0eignet sich ganz hervorragend, wenn man nur wenige Pilze gefunden hat und trotzdem eine komplette Mahlzeit daraus machen m\u00f6chte. Es eignen sich Steinpilze und Maronen, aber auch Parasol, T\u00e4ublinge und Reizker. Wer die nicht findet oder keine Waldpilze kennt, braune Champignons oder Pfifferlinge aus dem Supermarkt schmecken damit auch prima!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Einleitung Diese feine Abwandlung des altbekannten Klassikers habe ich improvisiert, weil ich noch ein kleines St\u00fcck Speck und nur eine Handvoll frische Pilze hatte. Es ist absolut Single-tauglich und geht ganz fix, und l\u00e4\u00dft sich auch f\u00fcr mehrere Personen gut zubereiten. Zutaten F\u00fcr 1 Portion: 30-40 Gramm ger\u00e4uchertes Wammerl, 100 Gramm Pilze (braune Champignons, Pfifferlinge […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9,21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1898"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1898"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1898\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1901,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1898\/revisions\/1901"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1898"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1898"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1898"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}