{"id":186,"date":"2016-11-21T12:20:27","date_gmt":"2016-11-21T11:20:27","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=186"},"modified":"2025-04-25T17:59:40","modified_gmt":"2025-04-25T15:59:40","slug":"piroggen-a-la-urmi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2016\/11\/21\/piroggen-a-la-urmi\/","title":{"rendered":"Piroggen a la Urmi (Empanadas)"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Meine liebe Freundin &#8222;das Urmi&#8220; ist eine wahre Meisterin der pikanten B\u00e4ckerei. Sie backt wunderbare Quiches und Zwiebelkuchen, komponiert die k\u00f6stlichsten Aufl\u00e4ufe und Schlemmertoasts. Ihr Rezept f\u00fcr russische Piroggen hat sie mir schon vor vielen Jahren verraten, und ich backe es immer noch genau so wie sie es mir diktiert hat. Keine Experimente! Das Rezept ist fein so wie es ist, da mu\u00df man nichts ver\u00e4ndern.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>F\u00fcr 10-12 Piroggen:<\/p>\n<p>1 Paket TK-Bl\u00e4tterteig, 1 Zwiebel, 1 El. Butter, 2 hartgekochte Eier, 100 g gekochter Schinken oder gemischtes Hackfleisch. Thymian, Salz, Pfeffer.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Bl\u00e4tterteigplatten aus der Packung nehmen und nebeneinander gelegt auftauen lassen. Inzwischen die F\u00fcllung zubereiten: feingehackte Zwiebel in der Butter bei mittlerer Hitze goldgelb braten, wenn man Hackfleisch verwendet, dieses jetzt zugeben und unter st\u00e4ndigem r\u00fchren braten bis es ganz kr\u00fcmelig ist und seine rote Farbe verloren hat. Nimmt man Schinken, diesen nicht mitbraten, sondern nur klein w\u00fcrfeln.<br \/>\nIn einer kleinen Sch\u00fcssel die gesch\u00e4lten Eier mit einer Gabel fein zerdr\u00fccken, Zwiebeln und Hackfleisch oder Schinken zugeben und alles gut vermischen. Sehr kr\u00e4ftig w\u00fcrzen, der Bl\u00e4tterteig schluckt viel Geschmack! Man nimmt etwa 1\/4 Teel. Salz und je 1\/2 Teel. Thymian und gemahlenen Pfeffer. Wenn es so schmeckt als w\u00e4re die F\u00fcllung versalzen, dann ist es meistens genau richtig.<br \/>\nBl\u00e4tterteigplatten halbieren, so da\u00df Quadrate entstehen. Auf jedes Quadrat einen Teel. F\u00fcllung setzen, \u00fcber Eck zusammenklappen und die R\u00e4nder mit einer Gabel gut festdr\u00fccken. Bei 200 Grad etwa 15-20 Minuten goldbraun backen, das kommt sehr auf den Ofen an, wie hei\u00df der wirklich heizt. Auf jeden Fall herausnehmen, bevor die Piroggen zu dunkel werden!<\/p>\n<h2><strong>Tipp: <\/strong><\/h2>\n<p>Piroggen kann man prima auf Vorrat backen und einfrieren. Zum Aufbacken in den kalten Ofen auf den Rost legen, Ofen auf 180 Grad schalten. Wenn der Ofen nach so etwa 10 Minuten fertig aufgeheizt hat, sind die Piroggen genau richtig.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-2486\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/Empanadas.jpg\" alt=\"Empanadas\" width=\"1492\" height=\"1492\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/Empanadas.jpg 1492w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/Empanadas-300x300.jpg 300w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/Empanadas-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/Empanadas-150x150.jpg 150w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/Empanadas-768x768.jpg 768w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/Empanadas-624x624.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 1492px) 100vw, 1492px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Meine liebe Freundin &#8222;das Urmi&#8220; ist eine wahre Meisterin der pikanten B\u00e4ckerei. 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