{"id":1857,"date":"2018-06-19T17:53:40","date_gmt":"2018-06-19T15:53:40","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=1857"},"modified":"2025-05-24T15:49:45","modified_gmt":"2025-05-24T13:49:45","slug":"frischer-gurkensalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2018\/06\/19\/frischer-gurkensalat\/","title":{"rendered":"Frischer Gurkensalat"},"content":{"rendered":"

Einleitung<\/h2>\n

Jetzt gibt es frische, knackige gr\u00fcne Freilandgurken, und die schmecken wirklich prima, ohne dass man viel Brimborium damit machen muss. Ich mache damit einen frischen Gurkensalat, f\u00fcr den man nicht viele Zutaten braucht.<\/p>\n

Manche Leute vertragen die Schale von gr\u00fcnen Gurken nicht so gut, da kann ein alter Hausfrauentrick dagegen helfen: vor dem Hobeln der Gurken nimmt man eine spitzzinkige Gabel und ritzt damit die Gurkenschale der L\u00e4nge nach ein, so dass die Schale in kleine Streifchen geteilt wird, aus denen beim Hobeln leichter verdauliche kleine Fitzelchen werden.<\/p>\n

Zutaten<\/h2>\n

f\u00fcr ca. 4 Portionen:
\n1 frische Freilandgurke, 1 Schalotte oder 1\/4 Zwiebel, 1 El Essig (Apfel- oder Weinessig), 3 El neutrales \u00d6l, 1\/4 Teel. Salz, frischgemahlener Pfeffer. Wenn man mag, noch 2 El saure Sahne oder Joghurt und etwas feingehackter Dill oder Kresse, muss aber nicht sein.<\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

Gurke waschen und der L\u00e4nge nach mit einer Gabel einritzen, dann fein hobeln. Zwiebel sch\u00e4len und sehr fein hacken, mit den restlichen Zutaten gr\u00fcndlich verr\u00fchren, erst unmittelbar vor dem Servieren gut mit den Gurkenscheibchen vermischen. Nicht lange stehen lassen, der Salat wird sonst w\u00e4sserig!<\/p>\n

Tipp<\/h2>\n

Gut gek\u00fchlt schmeckt der Salat am Besten, aber man sollte die gehobelte Gurke nicht lange stehen lassen, weil sie sonst Wasser zieht. Besser die ganze Gurke im K\u00fchlschrank aufbewahren und erst kurz vor der Zubereitung herausnehmen!<\/p>\n

\"Frischer<\/p>\n

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