Die ersten wohlschmeckenden reifen Tomaten aus Italien und Spanien sind da!\u00a0Damit koche ich mir ein fr\u00fchlingshaftes S\u00fcppchen, da kommt der vollmundige Geschmack richtig sch\u00f6n zur Geltung, und es geht schnell und jeder mag es. Ausserdem erfreut es auch vegane Mitesser.<\/p>\n
F\u00fcr 4 Portionen:<\/p>\n
1 kg reife Strauchtomaten, 1 grosse Zwiebel, 3-5 Knoblauchzehen, 2 M\u00f6hrchen, 3 El. Oliven\u00f6l, Salz, Pfeffer, reichlich frischer Thymian, 750 ml Wasser.<\/p>\n
Tomaten vierteln, dabei den Strunk ausschneiden. Zwiebeln, Knoblauch und M\u00f6hrchen sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln, im Oliven\u00f6l ca. 5 Minuten lang and\u00fcnsten, die Zwiebeln sollen glasig werden, aber nicht br\u00e4unen. Tomaten und Wasser zugeben, salzen und pfeffern, von den Stielen gezupfte Thymianbl\u00e4ttchen zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 1\/2 Stunde k\u00f6cheln lassen, bis die Tomaten ganz weich sind und zerfallen. Mit dem P\u00fcrierstab fein p\u00fcrieren und nochmal abschmecken. Wenn die Tomaten doch nicht ganz so aromatisch waren, hilft ein L\u00f6ffelchen gek\u00f6rnte Gem\u00fcsebr\u00fche dem Geschmack auf die Spr\u00fcnge. Wer mag, kann auch ganz am Ende noch etwas frischen Knoblauch aus der Presse dazugeben.<\/p>\n