Mein Opa war ein grosser Pilzkenner und brachte in der Saison immer reichlich Beute nachhause. Steinpilze und Maronen wurden immer getrocknet, aus den restlichen Mischpilzen kochte die Oma dann leckere Schwammerlbr\u00fche, und dazu gab es auf jeden Fall Semmelkn\u00f6del<\/a>. Da vermisste niemand die Fleischbeilage!<\/p>\n Da man heutzutage selten an frische Waldpilze kommt, und wenn dann nur f\u00fcr ziemlich teures Geld, muss man sich da ein wenig behelfen. Braune Champignons oder Egerlinge bringen von selber recht guten Geschmack mit, und wenn man dann noch ein paar getrocknete Steinpilze mit hineingibt, schmeckt das schon ganz ordentlich.<\/p>\n f\u00fcr 2 grosse Portionen: Steinpilze mit kochendem Wasser \u00fcberbr\u00fchen und ca. 1\/2 Stunde zugedeckt ziehen lassen, dann etwas ausdr\u00fccken und in kleine St\u00fcckchen schneiden. Champignons putzen und in 1\/2 cm Scheibchen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in einer grossen Pfanne in der Butter hellgelb braten. Champignons und Steinpilze zugeben, bei guter Hitze fleissig umschaufeln, bis die Pilze etwas angebr\u00e4unt sind und anfangen weich zu werden. Br\u00fche und Sahne zugiessen, einmal kr\u00e4ftig aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und noch ein bisschen k\u00f6cheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, vor dem Servieren gehackte Petersilie und wenn man hat Zitronenschale zugeben, dann nicht mehr kochen lassen und gleich zu Tisch geben. Dazu gibt es unbedingt Semmelkn\u00f6del<\/a>!<\/p>\n Ein ganzes Rezept Semmelkn\u00f6del ergibt 5-6 Kn\u00f6del, das ist f\u00fcr zwei Personen ein bisschen viel. Aber Semmelkn\u00f6del lassen sich hervorragend einzeln einfrieren und im Microwave nach Bedarf auftauen, machen sie ruhig die ganze Portion, dann kommt was in den Vorrat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Einleitung Mein Opa war ein grosser Pilzkenner und brachte in der Saison immer reichlich Beute nachhause. Steinpilze und Maronen wurden immer getrocknet, aus den restlichen Mischpilzen kochte die Oma dann leckere Schwammerlbr\u00fche, und dazu gab es auf jeden Fall Semmelkn\u00f6del. Da vermisste niemand die Fleischbeilage! Da man heutzutage selten an frische Waldpilze kommt, und wenn […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[19,12,3,31,5,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1801"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1801"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1801\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1803,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1801\/revisions\/1803"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1801"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1801"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1801"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Zutaten<\/h2>\n
\n400 g braune Champignons oder Mischpilze, 1 kleines P\u00e4ckchen (20 g) getrocknete Steinpilze, 2 El. Butter, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1\/2 Tasse Fleisch- oder Gem\u00fcsebr\u00fche, 1\/2 Tasse Sahne, Salz und Pfeffer, evtl. etwas abgeriebene Zitronenschale, 2 El. frisch gehackte Petersilie.<\/p>\nZubereitung<\/h2>\n
Tipp:<\/h2>\n