{"id":1762,"date":"2017-12-26T17:57:19","date_gmt":"2017-12-26T16:57:19","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=1762"},"modified":"2022-09-16T14:29:39","modified_gmt":"2022-09-16T12:29:39","slug":"chili-con-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2017\/12\/26\/chili-con-carne\/","title":{"rendered":"Chili con carne"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>F\u00fcr ein richtiges amerikanisches Chili braucht man eigentlich die sch\u00f6n scharfen Jalapeno-Pfefferschoten, aber die kriegt man bei uns selten. Ich behelfe mir mit den kleinen Chilischoten, die man im Supermarkt farblich sortiert abgepackt kaufen kann, aber von denen braucht man oft eine ganze Menge, weil sie manchmal nicht richtig scharf sind. Da helfe ich dann mit etwas Cayennepfeffer nach, die frischen scharfen Schoten schmecken aber doch besser.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>f\u00fcr ca. 8-10 Portionen:<\/p>\n<p>5-6 El. Oliven\u00f6l, drei Zwiebeln, 10-12 Knoblauchzehen, 500 Gramm Hackfleisch gemischt, 2 rote oder gelbe Paprikaschoten, 6-10 Jalapeno Pfefferschoten (oder kleine scharfe Chilischoten), 2 grosse Dosen gesch\u00e4lte Tomaten (Pelati), Salz, Pfeffer, 2 El. Paprika edels\u00fcss, jeweils eine beherzte Prise Kreuzk\u00fcmmel und Koriander, nach Geschmack Cayennepfeffer, 2 Dosen rote Kidney-Bohnen.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Zwiebeln und Knoblauch sch\u00e4len und mittelfein hacken, im \u00d6l goldgelb and\u00fcnsten, aber nicht br\u00e4unen lassen. Hackfleisch zugeben und unter R\u00fchren and\u00fcnsten, bis es ganz kr\u00fcmelig ist und seine rohe Farbe verloren hat. Geputzte und in kleinere St\u00fccke geschnittene Paprikaschoten und Jalapenos (oder feingew\u00fcrfelte Chilis) zugeben und etwas and\u00fcnsten lassen. Tomaten mit ihrem Saft zugeben und etwas zerdr\u00fccken. Kr\u00e4ftig w\u00fcrzen, zudecken und auf kleiner Flamme etwa 2 Stunden schmoren lassen. Falls die Fl\u00fcssigkeit zu sehr verdunstet, eine Tasse Wasser zugeben. Rote Bohnen in einem Sieb gr\u00fcndlich absp\u00fclen, in den Topf geben und noch ca. 20 Minuten mitd\u00fcnsten. Probieren, ob das Chili scharf genug ist, notfalls mit Cayennepfeffer nachsch\u00e4rfen. Dazu gibt es Wei\u00dfbrot oder Semmeln.<\/p>\n<h2>Tipp 1:<\/h2>\n<p>Chili schmeckt noch besser, wenn man es \u00fcber Nacht k\u00fchlstellt und am n\u00e4chsten Tag behutsam wieder aufw\u00e4rmt. Aber nicht mit zu grosser Hitze arbeiten, es brennt n\u00e4mlich leicht an!<\/p>\n<h2>Tipp 2:<\/h2>\n<p>Wer gerne Mais ist, kann noch eine Dose davon am Ende hinzuf\u00fcgen und kurz mit erw\u00e4rmen.<\/p>\n<div id=\"attachment_2213\" style=\"width: 1570px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2213\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-2213\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Chili-con-Carne.jpg\" alt=\"Foto Chili con Carne\" width=\"1560\" height=\"2080\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Chili-con-Carne.jpg 1560w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Chili-con-Carne-225x300.jpg 225w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Chili-con-Carne-768x1024.jpg 768w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Chili-con-Carne-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 1560px) 100vw, 1560px\" \/><p id=\"caption-attachment-2213\" class=\"wp-caption-text\">Chili con Carne<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung F\u00fcr ein richtiges amerikanisches Chili braucht man eigentlich die sch\u00f6n scharfen Jalapeno-Pfefferschoten, aber die kriegt man bei uns selten. Ich behelfe mir mit den kleinen Chilischoten, die man im Supermarkt farblich sortiert abgepackt kaufen kann, aber von denen braucht man oft eine ganze Menge, weil sie manchmal nicht richtig scharf sind. Da helfe ich [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,13],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1762"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1762"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1762\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2214,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1762\/revisions\/2214"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1762"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1762"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1762"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}