Ein richtiges Cordon Bleu ist eine m\u00e4chtige Angelegenheit, Fleisch mit Schinken und K\u00e4se gef\u00fcllt, paniert und in Fett schwimmend herausgebacken. Ich liebe es! Aber es ist so ein Gebatzel in der Zubereitung, und mir zum Abendessen eigentlich auch zu \u00fcppig. Deswegen mache ich mir gerne diese schlankere Variante, wo das Fleisch mit Schinken und K\u00e4se \u00fcberbacken wird, das schmeckt auch prima, macht immer noch gut satt, ist aber nicht ganz so gehaltvoll.<\/p>\n
F\u00fcr eine Person als Hauptgericht, f\u00fcr zwei als Snack:
\n2 d\u00fcnne Scheiben Schweinelende (Minutensteak), Salz, Pfeffer, etwas Paprika edels\u00fcss, 1\/2 El. Butter, 1\/2 El. neutrales \u00d6l. 2 Scheiben Toastbrot, 1 Knoblauchzehe, 1\/2 Teel. mittelscharfer Senf, 2 Scheiben gekochter Schinken, jeweils zwei Scheiben Edamer und Emmentaler K\u00e4se, die etwas gr\u00f6sser als die Toastbrotscheiben sein sollen. Noch etwas Paprika. 1 El. Preiselbeeren.<\/p>\n
Backofen auf 210 Grad vorheizen. Schweinelende von allen Fett- und Hautr\u00e4ndchen befreien, mit der Hand etwas flachklopfen und mit Salz, Peffer und Paprika w\u00fcrzen. In Butter und \u00d6l bei guter Hitze von jeder Seite 1-2 Minuten braten, dann herausnehmen und etwas abk\u00fchlen lassen. Inzwischen Toast im Toaster zartbraun r\u00f6sten, etwas abk\u00fchlen lassen und gut mit der Knoblauchzehe abreiben. D\u00fcnn mit Senf bestreichen. Auf jede Toastscheibe 1 Scheibe gekochten Schinken legen, darauf ein Minutensteak, kr\u00e4ftig pfeffern. Je eine Scheibe Edamer und Emmentaler K\u00e4se draufgeben. Dabei darauf achten, dass das Toastbrot nirgendwo herausschaut, das verbrennt sonst beim \u00dcberbacken. D\u00fcnn mit Paprika \u00fcberpudern, im heissen Ofen \u00fcberbacken bis der K\u00e4se zerl\u00e4uft und goldbraune Kr\u00fcstchen kriegt, das dauert etwa 10 Minuten. Jede Portion mit einem L\u00f6ffelchen Preiselbeeren toppen, gleich servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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