Grillhendl-W\u00fcrzmischung a la Inselfisch<\/a>, daf\u00fcr braucht man:\u00a01 El Zwiebelgranulat, 1 El. Paprika rosenscharf, 1 El. Paprika edels\u00fc\u00df, 1\/2 Teel. gemahlener Pfeffer, 1\/4 geriebene Muskatnu\u00df, 1\/2 Teel. Salz.
\n1 kleine Zwiebel, 2 El. Butter, 2 El. neutrales \u00d6l.
\n4 H\u00fchnerbeindl (ganze H\u00e4hnchenkeulen), 1\/2 l hei\u00dfe Fleisch- oder Gefl\u00fcgelbr\u00fche (geht auch Instant), Salz, Pfeffer, evtl. ein Bratensaftw\u00fcrfel.<\/p>\nZubereitung<\/h2>\n
Zwiebel sch\u00e4len und sehr fein w\u00fcrfeln, in der Bratrein in \u00d6l und Butter auf dem Herd goldgelb anbraten. H\u00fchnerbeindl mit der Hautseite nach unten nebeneinander drauflegen, mit der H\u00e4lfte der W\u00fcrzmischung bestreuen. 1\/2 cm hoch Br\u00fche angie\u00dfen, bei 200 Grad im Backofen auf der mittleren Schiene eine gute halbe Stunde braten. Dabei immer wieder die Beindl mit dem Bratensaft bepinseln und darauf achten dass die Zwiebelw\u00fcrfelchen anbr\u00e4unen, aber nicht verbrennen. Wenn die Zwiebel sch\u00f6n braun (aber nicht schwarz!) ger\u00f6stet ist, ein Zentimeter hoch Br\u00fche nachgie\u00dfen, mit dem Backpinsel die Zwiebelw\u00fcrfel gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Boden der Bratrein verteilen, damit nichts verbrennt. Immer wenn der Bratensatz austrocknet, wieder etwas Br\u00fche nachgie\u00dfen.<\/p>\n
Nach einer guten halben Stunde die H\u00fchnerbeindl wenden, mit der restlichen Gew\u00fcrzmischung bestreuen und unter h\u00e4ufigerem Bepinseln mit dem Bratensaft in 10-15 Minuten fertigbraten, bis die Haut sch\u00f6n knusprig ist. Aus der Bratrein nehmen, den Bratensatz mit der restlichen Br\u00fche angie\u00dfen\u00a0 und aufkochen, dabei mit dem Backpinsel die R\u00f6ststoffe l\u00f6sen und aufr\u00fchren. So\u00dfe mit Salz (wenig, die Br\u00fche ist schon salzig) und Pfeffer abschmecken, wenn sie zu l\u00e4tschert schmeckt kann man auch einen Bratensaftw\u00fcrfel zugeben und in der kochenden So\u00dfe aufl\u00f6sen. Dazu serviert man Kn\u00f6del, je nach Geschmack rohe oder gekochte Kartoffelkn\u00f6del oder auch Semmelkn\u00f6del. Als Beilage passt ein gemischter Salat ausgezeichnet.<\/p>\n
Tipp<\/h2>\n
Man kann auch ein ganzes Brathendl auf diese Art zubereiten, das braucht insgesamt ca. 1 Stunde 10 Minuten, man wendet es nach etwa 50 Minuten Bratzeit. Immer sch\u00f6n mit dem Bratensatz bepinseln, damit es sch\u00f6n knusprig-w\u00fcrzig wird!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Einleitung Kinder lieben knusprige, saftige H\u00fchnerbeindl, und Kinder lieben auch Kn\u00f6del mit viel So\u00dfe. Man kann beides haben, wenn man die Beindl auf traditionelle Art in der Bratrein zubereitet und nicht am Grill. Der ganze Trick an der Sache ist der, dass man mit einer Zwiebel einen kr\u00e4ftigen Bratensatz herstellt, der die Grundlage f\u00fcr die […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[19,12,4,31,5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1655"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1655"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1655\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1658,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1655\/revisions\/1658"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1655"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1655"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1655"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}