{"id":1612,"date":"2017-10-26T12:48:27","date_gmt":"2017-10-26T10:48:27","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=1612"},"modified":"2017-10-26T12:48:27","modified_gmt":"2017-10-26T10:48:27","slug":"herbstliches-gedicht-zwetschgen-sahne-torte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2017\/10\/26\/herbstliches-gedicht-zwetschgen-sahne-torte\/","title":{"rendered":"Herbstliches Gedicht: Zwetschgen-Sahne-Torte"},"content":{"rendered":"

Einleitung<\/h2>\n

Diese herbstliche Komposition ist aus der Improvisation entstanden: ich hatte noch herrliche Zwetschgen, aber keine Butter mehr f\u00fcr einen R\u00fchrteig. Hab ich halt Biskuit gebacken, und diesen Tortentraum erfunden.<\/p>\n

Zutaten<\/h2>\n

1 Tante-Fanny-Biskuit<\/a> von 3 Eiern, mit braunem Zucker zubereitet, daf\u00fcr braucht man:
\n3 Eier, getrennt. 2 El. Wasser, 1 Prise Salz, 150 g brauner Zucker, knapp 150 g Mehl mit 2 El. St\u00e4rkemehl, 1\/2 Teel. Backpulver, evtl. 2 El. Rum.
\n500 g reife Zwetschgen, 50 g brauner Zucker, 2 El. Honig, 1\/2 Teel. Zimt, 1 P\u00e4ckchen Gelatine, 1\/2 l Schlagsahne. 4 El. Orangenbl\u00fctenwasser oder 1 Stamperl (2 cl) Zwetschgenlik\u00f6r zum Tr\u00e4nken.<\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

Tante-Fanny-Biskuit nach dem Grundrezept backen, abk\u00fchlen lassen.\u00a0Tortenboden quer halbieren, mit Orangenbl\u00fctenwasser oder mit halb Wasser verr\u00fchrtem Lik\u00f6r tr\u00e4nken.<\/p>\n

Zwetschgen entkernen und in kleine St\u00fcckchen schneiden, die H\u00e4lfte davon abnehmen und kaltstellen. Restliche Zwetschgenst\u00fcckchen mit Zucker, Honig und Zimt aufkochen und unter R\u00fchren ganz weich kochen lassen, dann mit dem P\u00fcrierstab fein zermusen. Gelatine in wenig kaltem Wasser einige Minuten einweichen, dann in der heissen Zwetschgenmasse aufl\u00f6sen. Kalt stellen und gelegentlich umr\u00fchren, bis die Gelatine anzieht.<\/p>\n

Sahne steifschlagen, das erkaltete Zwetschgenmus und die beiseite gestellten Zwetschgenst\u00fcckchen gr\u00fcndlich unterheben, auf den Tortenboden streichen und mit dem zweiten Boden abdecken. Im K\u00fchlschrank einige Stunden, besser \u00fcber Nacht, fest werden lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Einleitung Diese herbstliche Komposition ist aus der Improvisation entstanden: ich hatte noch herrliche Zwetschgen, aber keine Butter mehr f\u00fcr einen R\u00fchrteig. Hab ich halt Biskuit gebacken, und diesen Tortentraum erfunden. Zutaten 1 Tante-Fanny-Biskuit von 3 Eiern, mit braunem Zucker zubereitet, daf\u00fcr braucht man: 3 Eier, getrennt. 2 El. Wasser, 1 Prise Salz, 150 g brauner […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1612"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1612"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1612\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1613,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1612\/revisions\/1613"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1612"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1612"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1612"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}