{"id":1545,"date":"2017-08-31T17:48:35","date_gmt":"2017-08-31T15:48:35","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=1545"},"modified":"2017-09-01T13:25:22","modified_gmt":"2017-09-01T11:25:22","slug":"frische-tipps-aus-dem-single-haushalt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2017\/08\/31\/frische-tipps-aus-dem-single-haushalt\/","title":{"rendered":"Frische-Tipps aus dem Single-Haushalt"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Mein bester Freund W. f\u00fchrt genau wie ich einen Single-Haushalt, und wir tauschen oft Tipps und Tricks f\u00fcr die Aufbewahrung von Lebensmitteln aus. Manche Sachen kriegt man halt nur in gr\u00f6\u00dferen Portionen, einen ganzen Kopf Salat zum Beispiel oder ein Bund Radieserl. Auch Kartoffeln gibt es meistens nur in S\u00e4cken mit mindesten einem\u00a0Kilo, und mit M\u00f6hrchen sieht&#8217;s nicht anders aus. Das sind nur einige Beispiele daf\u00fcr, dass die Portionen f\u00fcr Singles einfach oft zu gro\u00df sind, und man oft mit gr\u00f6\u00dferen Mengen Resten zurechtkommen muss.<\/p>\n<p>Ich sammle hier mal in loser Folge Tipps und Tricks daf\u00fcr, wie man \u00fcbrig gebliebene Lebensmittel und grosse Portionen besser und l\u00e4nger aufheben\u00a0kann. Der Artikel wird laufend erg\u00e4nzt werden, wenn wieder neue Tipps dazukommen, ich mach hier mal nur einen Anfang. Schauen sie \u00f6fter mal rein, da sind echt gute Tricks dabei!<\/p>\n<h2>Liste mit Frischhaltetipps<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Salatk\u00f6pfe<\/strong> kann man im Ganzen frisch halten, wenn man immer nur von au\u00dfen so viele Bl\u00e4tter abnimmt, wie man auch f\u00fcr eine Portion braucht. Dann schneidet man den Strunk unten mit einem scharfen Messer frisch an und packt ihn in ein feuchtes Zewa, und steckt den ganzen Kopf mitsamt dem feuchten Papiertuch in eine Plastikt\u00fcte. Ab ins Gem\u00fcsefach des K\u00fchlschranks damit, der Salat h\u00e4lt sich auf diese Weise mindestens eine Woche.<\/li>\n<li><strong>Feta-K\u00e4se und Mozzarella<\/strong> legt man in einem passenden Tuppersch\u00fcsserl in soviel gesalzenes Wasser, das der K\u00e4se gut damit bedeckt ist. H\u00e4lt locker ein paar Tage im K\u00fchlschrank.<\/li>\n<li><strong>Kartoffeln<\/strong> nimmt man aus der Plastikt\u00fcte und lagert sie lose in einem Korb oder in einer Pappschachtel, m\u00f6glichst dunkel und nicht zu warm. Sollten sie nach l\u00e4ngerer Lagerung doch einmal auskeimen: macht nichts! Die Triebe einfach vor dem Kochen abbrechen, und evtl. vorhandene gr\u00fcne Stellen vor dem Essen gro\u00dfz\u00fcgig wegschneiden.<\/li>\n<li>Schrumpelig gewordene <strong>Radieschen und M\u00f6hren<\/strong> legt man kurz in kaltes Wasser, die erholen sich recht schnell wieder.<\/li>\n<li><strong>Joghurt im Glas<\/strong>: auch wenn das MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) schon abgelaufen ist, keine Panik! Im verschlossenen Glas im K\u00fchlschrank bleibt der Joghurt noch tagelang geniessbar. Einfach aufmachen und probieren, der ist auch nach einer Woche und l\u00e4nger \u00fcber MHD noch einwandfrei genie\u00dfbar.<\/li>\n<li><strong>K\u00e4se am St\u00fcck<\/strong>: hier darf man das MHD wirklich nicht als &#8222;Verfallsdatum&#8220; mi\u00dfverstehen. Camembert, Romadur, s\u00e4mtliche Weichk\u00e4se und auch Blauschimmelk\u00e4se werden sogar erst lange nach dem MHD erst richtig reif! Zu frischen K\u00e4se kann man sogar ein paar Tage bei Zimmertemperatur reifen lassen. Camembert f\u00fcr <a href=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2016\/11\/21\/obazda-urbayrische-kaesezubereitung\/\">Obazdn<\/a> zum Beispiel lasse ich durchaus mal drei Tage unter einer Glassch\u00fcssel in der K\u00fcche liegen, bis er richtig reif wird und cremig zerl\u00e4uft.<\/li>\n<li><strong>frisches Brot im Laib<\/strong> schneidet man am besten noch am selben Tag in Scheiben und friert diese gleich in dicht verschlossenen Gefrierbeuteln ein. Wenn man dann eine Scheibe essen will, steckt man sie noch gefroren in den Toaster, das ist nullkommanix aufgetaut und schmeckt fast so gut wie frisch!<\/li>\n<li><strong>frische Eier<\/strong> gleich in den K\u00fchlschrank stellen, da halten sie auch noch lange \u00fcber das MHD hinaus, zwei, drei Wochen mindestens. Im Zweifelsfall einzeln aufschlagen, wenn der Dotter \u00a0zusammenh\u00e4lt und das Ei noch frisch riecht, ist es auch noch gut e\u00dfbar.<\/li>\n<li><strong>selbstgebackenen Kuchen<\/strong> kann ein Single fast nie aufessen. Da hilft: einzelne St\u00fccke in Tuppersch\u00fcsserln oder Gefrierbeuteln einfrieren. Wenn man dann ein St\u00fcck Kuchen zum Fr\u00fchst\u00fcck essen will, \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank auftauen lassen. Achtung! Kuchen keinesfalls im Microwave auftauen, das wird ungenie\u00dfbar.<\/li>\n<li>von <strong>\u00fcbriggebliebenen Brezen und Laugenstangerln<\/strong> mu\u00df man das Salz abkratzen, wenn man sie am n\u00e4chsten Tag noch essen will, sonst weichen sie auf und werden ungenie\u00dfbar. Also, Salz gr\u00fcndlich mit einem Messer abschaben, dicht in einen Plastikbeutel packen und am n\u00e4chsten Tag auf dem Br\u00f6tchenaufsatz des Toasters aufbacken, dann sind sie auch aufgew\u00e4rmt nochmal gut.<\/li>\n<li><strong>\u00fcbriggebliebene Semmelkn\u00f6del<\/strong> packt man einzeln in Gefrierbeutel und friert sie ein. Wenn man dann einen Semmelkn\u00f6del als Beilage haben m\u00f6chte, in der Mikrowelle bei h\u00f6chster Stufe 3 Minuten auftauen, die werden einwandfrei!<\/li>\n<\/ul>\n<p>(wird fortgesetzt)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Mein bester Freund W. f\u00fchrt genau wie ich einen Single-Haushalt, und wir tauschen oft Tipps und Tricks f\u00fcr die Aufbewahrung von Lebensmitteln aus. Manche Sachen kriegt man halt nur in gr\u00f6\u00dferen Portionen, einen ganzen Kopf Salat zum Beispiel oder ein Bund Radieserl. 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