„Caprese“ hei\u00dft das klassische Antipasto aus Mozzarella, frischen Tomaten und Basilikum. Es wird nur mit Balsamico, Oliven\u00f6l, Salz und Pfeffer angemacht, die frische W\u00fcrze kommt dann durch das Basilikum dazu. Da aber Basilikum in meinem Winterg\u00e4rtchen leider schneller kaputtgeht als ich es abernten kann, habe ich mir eine Variation mit frischem Schnittlauch (der gedeiht bei mir hervorragend) und einem Hauch Knoblauch einfallen lassen, die auch sehr gut schmeckt. Wichtig sind bei dieser frischen Spezialit\u00e4t die aromatischen, sonnengereiften Tomaten, mit Treibhausware schmeckts nicht!<\/p>\n
F\u00fcr 2 Portionen:
\n1 Mozzarella, 2 reife, aromatische Tomaten, 1 El. Aceto Balsamico, 3 El. Oliven\u00f6l, Salz, Pfeffer, 1\/2 Knoblauchzehe, frischer Schnittlauch.<\/p>\n
Tomaten und Mozzarella in ungef\u00e4hr gleich viele 1\/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf einen Teller legen, unten den Mozzarella, obendrauf die Tomaten. Balsamico, Oliven\u00f6l, Salz und Pfeffer in ein kleines Schraubglas geben, Knoblauch durch die Presse dazudr\u00fccken und die Sache gut sch\u00fctteln, so da\u00df ein cremiges Dressing entsteht. \u00dcber die Tomaten tr\u00e4ufeln, alles gro\u00dfz\u00fcgig mit feingehackten Schnittlauch bestreuen. Dazu schmeckt Wei\u00dfbrot, oder auch Laugenstangerl oder frische Brezn.<\/p>\n
F\u00fcr 1 Portion braucht man nur 1\/2 Mozzarella, die zweite H\u00e4lfte in einem gut verschlie\u00dfbaren Tuppersch\u00fcsserl in Salzlake in den K\u00fchlschrank stellen, dann h\u00e4lt das ein paar Tage frisch.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Einleitung „Caprese“ hei\u00dft das klassische Antipasto aus Mozzarella, frischen Tomaten und Basilikum. Es wird nur mit Balsamico, Oliven\u00f6l, Salz und Pfeffer angemacht, die frische W\u00fcrze kommt dann durch das Basilikum dazu. Da aber Basilikum in meinem Winterg\u00e4rtchen leider schneller kaputtgeht als ich es abernten kann, habe ich mir eine Variation mit frischem Schnittlauch (der gedeiht […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[22,13,9,32,21,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1532"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1532"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1532\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1534,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1532\/revisions\/1534"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1532"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1532"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1532"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}