{"id":1505,"date":"2017-08-05T16:27:15","date_gmt":"2017-08-05T14:27:15","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=1505"},"modified":"2022-09-06T18:05:11","modified_gmt":"2022-09-06T16:05:11","slug":"schnitzel-mit-zitrone-scaloppine-al-limone-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2017\/08\/05\/schnitzel-mit-zitrone-scaloppine-al-limone-2\/","title":{"rendered":"Schnitzel mit Zitrone: Scaloppine al Limone"},"content":{"rendered":"

Einleitung<\/h2>\n

Dieses erfrischende Gericht pa\u00dft besonders gut zu einem leichten Sommerabendessen. In Italien bekommt man reife Zitronen, die sind so s\u00fc\u00df, dass man sie pur essen kann. Bei uns kriegt man die leider nicht, deswegen mische ich Orangen und Zitronensaft.<\/p>\n

Zutaten<\/h2>\n

F\u00fcr 4 Personen:
\n4 Kalbsschnitzel oder 8 d\u00fcnn geschnittene Minutensteaks, alle Fettr\u00e4nder und H\u00e4utchen sorgf\u00e4ltig abgeschnitten, Saft 1 Zitrone, Mehl zum Wenden.<\/p>\n

1 unbehandelte Zitrone im Ganzen.<\/p>\n

Je 1 El Butter und gutes Oliven\u00f6l, Salz, Pfeffer.
\nZum Abl\u00f6schen: Saft 1\/2 Orange und 1 Zitrone. Noch 1 El. eiskalte Butter.<\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

Schnitzel mindestens 1 Stunde im Saft einer Zitrone marinieren. Gut trockentupfen, leicht salzen, mutig pfeffern und leicht in Mehl wenden. Butter und Oliven\u00f6l in einer grossen Pfanne erhitzen bis die Butter aufsch\u00e4umt und zu Br\u00e4unen beginnt, Schnitzel auf jeder Seite nur 2-3 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Unbehandelte Zitrone in d\u00fcnne Scheiben schneiden und kurz in der Pfanne schwenken, herausnehmen und die Schnitzel damit belegen.<\/p>\n

Bratensatz mit dem gemischten Orangen- und Zitronensaft abl\u00f6schen, gut aufr\u00fchren und einmal aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, eiskalte Butter einschwenken. Schnitzel (mit den Zitronenscheiben obendrauf) wieder in die Pfanne legen und kurz in der Sauce schwenken.<\/p>\n

Dazu Reis, und als Gem\u00fcse pa\u00dft Blattspinat auf italienische Art<\/a> ganz ausgezeichnet.<\/p>\n

\"Foto

Scaloppine al Limone<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Einleitung Dieses erfrischende Gericht pa\u00dft besonders gut zu einem leichten Sommerabendessen. In Italien bekommt man reife Zitronen, die sind so s\u00fc\u00df, dass man sie pur essen kann. Bei uns kriegt man die leider nicht, deswegen mische ich Orangen und Zitronensaft. Zutaten F\u00fcr 4 Personen: 4 Kalbsschnitzel oder 8 d\u00fcnn geschnittene Minutensteaks, alle Fettr\u00e4nder und H\u00e4utchen […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,9,5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1505"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1505"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1505\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2210,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1505\/revisions\/2210"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1505"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1505"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1505"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}