{"id":1494,"date":"2017-08-05T14:30:52","date_gmt":"2017-08-05T12:30:52","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=1494"},"modified":"2017-08-05T14:30:52","modified_gmt":"2017-08-05T12:30:52","slug":"wan-tan-variationen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2017\/08\/05\/wan-tan-variationen\/","title":{"rendered":"Wan Tan-Variationen"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Die Teigbl\u00e4tter f\u00fcr Wan Tan gibt es im Asienladen in hervorragender Qualit\u00e4t gefroren zu kaufen, es lohnt sich nicht diese selber zu machen. Wan Tan kann man fritieren und mit verschiedenen selbstgemachten Dipsaucen wie z.B. <a href=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2017\/08\/03\/erdnusssauce-indonesisch\/\">Erdnu\u00dfsauce<\/a> oder <a href=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2017\/08\/05\/prik-nam-plaa-der-klassische-thai-dip\/\">Prik nam plaa<\/a> reichen. Lecker dazu ist aber auch nur fertig gekaufte Sweet Chili Sauce und eine gute Sojasauce aus dem Asienladen!<\/p>\n<p>Wan-Tan-Suppe ist auch etwas Feines. Die Chinesen sagen poetisch: ein Wan-Tan muss sanft durch die Suppe segeln wie das Haar einer Meerjungfrau in der Brandung. Sch\u00f6n, nicht?<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>f\u00fcr ca. 40 St\u00fcck:<\/p>\n<p>1 Rezept <a href=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2017\/08\/05\/schweinefleisch-garnelen-fuellung-fuer-chinesische-delikatessen\/\">Schweinefleisch-Garnelen-F\u00fcllung<\/a><\/p>\n<p>1 P\u00e4ckchen Wan Tan Bl\u00e4tter, ein Rest Eiwei\u00df.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Wan Tan Bl\u00e4tter auftauen lassen, behutsam eins nach dem anderen abl\u00f6sen. Man gibt auf jedes Teigblatt 1 Teel. F\u00fcllung, bestreicht die R\u00e4nder mit Eiwei\u00df, legt die T\u00e4schchen \u00fcber Eck zusammen so da\u00df Dreiecke entstehen und dr\u00fcckt die R\u00e4nder nochmal gut fest. Die fertigen Wan-Tan-T\u00e4schchen legt man auf ein leicht bemehltes K\u00fcchentuch, damit sie nicht ankleben.<\/p>\n<p>Die fertigen Wan Tan kann man goldbraun fritieren, in D\u00e4mpfk\u00f6rbchen in ca. 5 Minuten gar d\u00e4mpfen, oder man kann sie auch prima einfrieren. Lecker sind sie auch besonders als Suppeneinlage, hier kommt das Rezept:<\/p>\n<h2>Wan-Tan-Suppe<\/h2>\n<p>ca. 4 Portionen:<\/p>\n<p>1 Liter schwach gesalzene H\u00fchner- oder Fleischbr\u00fche zum Kochen bringen und die Hitze herunterschalten. Ca. 12 Wan Tan einzeln hineingeben, feingeschnittenes Gem\u00fcse nach Lust und Laune zugeben, 5 Minuten ganz leise sieden lassen. Mit Soja- oder Fischsauce abschmecken, nach Geschmack mit Sambal Oelek oder Hot Chili Sauce etwas sch\u00e4rfen.<br \/>\nAn Gem\u00fcse kann man nahezu alles verwenden, was einem in die Finger kommt. M\u00f6hrchen, Lauch, Bambussprossen, Champignons, Stangensellerie usw usf. Es ist nur wichtig, dass das Gem\u00fcse fein genug geschnitten wird, um in 5 Minuten gar, aber nicht labberig zu werden.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Die Teigbl\u00e4tter f\u00fcr Wan Tan gibt es im Asienladen in hervorragender Qualit\u00e4t gefroren zu kaufen, es lohnt sich nicht diese selber zu machen. Wan Tan kann man fritieren und mit verschiedenen selbstgemachten Dipsaucen wie z.B. Erdnu\u00dfsauce oder Prik nam plaa reichen. Lecker dazu ist aber auch nur fertig gekaufte Sweet Chili Sauce und eine [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[22,2,23,6,25],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1494"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1494"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1494\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1495,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1494\/revisions\/1495"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1494"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1494"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1494"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}