H\u00fchnersuppe<\/a> gekocht, die kann man f\u00fcr dieses feine S\u00fcppchen prima verwenden. Die Asiaten nehmen es da nicht so genau, da kommt Rindfleisch in die H\u00fchnerbr\u00fche und Shrimps in die Entensuppe, Hauptsache es schmeckt. Dieses Rezept ist auch ein sch\u00f6nes Beispiel daf\u00fcr, da\u00df man mit asiatischen Rezepten auch aus einem kleinen St\u00fcckchen teures Fleisch etwas K\u00f6stliches zaubern kann!<\/p>\nZutaten<\/h2>\n
F\u00fcr 4 Portionen:
\n1 l entfettete H\u00fchnerbr\u00fche, ein St\u00fcck frischer Ingwer, ein St\u00e4ngel Zitronengras (nur das Weisse), einige Limettenbl\u00e4tter oder abgeriebene Schale von 1\/2 Limette, 100 g Bambussprossen aus der Dose, 100 g Maisk\u00f6lbchen aus der Dose,\u00a0 eine Tasse Strohpilze (Straw Mushrooms, gibt es in kleinen Dosen), ein Stengel Staudensellerie. Sojasauce und Fischsauce zum Abschmecken, Salz, Pfeffer, Zucker, evtl. etwas Sambal Oelek, wenn man es scharf mag.
\n1 Tasse gegarte Bandnudeln, etwas kleingeschnitten. Den Saft der Limette.<\/p>\n
Und jetzt kommt der Clou: 100 bis 150 g Rinderfilet.<\/p>\n
Zubereitung<\/h2>\n
Damit man es besser d\u00fcnn schneiden kann, legt man das Rinderfilet kurz ins Gefrierfach.
\nMan kocht die H\u00fchnerbr\u00fche auf, gibt den feingeschnittenen Ingwer und Zitronengras sowie Limettenbl\u00e4tter- oder Schale hinzu und l\u00e4\u00dft das Ganze ca. 20 Minuten ziehen.<\/p>\n
In der Zwischenzeit schnippelt man die Gem\u00fcse in mundgerechte H\u00e4ppchen und stellt vier grosse Suppentassen bereit, in die man die Nudeln verteilt. Die Br\u00fche wird mit Soja- und Fischsauce sowie den Gew\u00fcrzen kr\u00e4ftig abgeschmeckt, der Limettensaft kommt auch mit hinein. Sambal Oelek verwendet man nach pers\u00f6nlichem Geschmack, ich mag es nicht ganz so scharf, da reicht 1\/4 Teel.<\/p>\n
Dann holt man das Rinderfilet aus dem Gefrierer und schneidet es in hauchd\u00fcnne Scheiben, die man gleichm\u00e4\u00dfig auf die Tassen verteilt. Man gibt alle Gem\u00fcse in den Suppentopf und l\u00e4\u00dft die Sache einmal kr\u00e4ftig aufkochen, dan gie\u00dft man die Suppe br\u00fcllehei\u00df in die Suppentassen. Das Rinderfilet wird durch die hei\u00dfe Br\u00fche ganz leicht gegart, bleibt aber zart und saftig. Gleich servieren, und Komplimente ernten!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Einleitung Die Asiaten lieben ihre hei\u00df-scharfen Suppen auch bei tropischen Temperaturen und behaupten, da\u00df diese bei grosser Hitze erfrischend und regulierend wirken. Probieren sie es aus! Als Vorspeise zu einem sommerlichen Abendessen ist diese sehr delikate Suppe bestens geeignet. Wir haben in einem anderen Rezept schon eine kr\u00e4ftige H\u00fchnersuppe gekocht, die kann man f\u00fcr dieses […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,6,25],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1483"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1483"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1483\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1484,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1483\/revisions\/1484"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1483"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1483"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1483"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}