{"id":1473,"date":"2017-08-04T18:17:20","date_gmt":"2017-08-04T16:17:20","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=1473"},"modified":"2020-08-15T12:12:43","modified_gmt":"2020-08-15T10:12:43","slug":"schalottendip-thai-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2017\/08\/04\/schalottendip-thai-art\/","title":{"rendered":"Schalottendip Thai Art"},"content":{"rendered":"

Einleitung<\/h2>\n

In diesen w\u00fcrzigen Dip, der zur Grillparty ebenso gut passt wie zum Asia-Men\u00fc, kommen im Original noch getrocknete Krabben. Die haben einen sehr eigenen Geschmack, nicht fischig und sehr w\u00fcrzig, sind aber schwer zu bekommen. Deshalb habe ich das Rezept f\u00fcr den europ\u00e4ischen Gaumen etwas umgestrickt, und es ist auch ohne die Krabben w\u00fcrzig und sehr schmackhaft besonders zu Fleischgerichten.<\/p>\n

Zutaten<\/h2>\n

f\u00fcr 6-8 Portionen:
\n300 g Schalotten, 10 Knoblauchzehen, 5-10 kleine getrocknete Chilischoten, \u00a01\/4 L\u00a0neutrales \u00d6l, 2 geh\u00e4ufte EL brauner Zucker, 3 EL Fischsauce, Saft von 1 Zitrone oder Limette<\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

Schalotten und Knoblauch sch\u00e4len und fein hacken. Chilies entkernen und entstielen, dabei etwas zerkr\u00fcmeln. Das \u00d6l in der Pfanne erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Chilies unter stetem R\u00fchren darin anr\u00f6sten, bis der Knoblauch und die Schalotten br\u00e4unliche R\u00e4ndchen bekommen. Gleich aus der Pfanne nehmen damit nichts verbrennt. Mit Zucker, Fischsauce und Zitronensaft w\u00fcrzen, mit dem P\u00fcrierstab oder im Mixer p\u00fcrieren.<\/p>\n

Tipp:<\/h2>\n

Der Dip l\u00e4\u00dft sich gut vorbereiten und h\u00e4lt in einem verschlossenen Schraubglas im K\u00fchlschrank einwandfrei mehrere Tage.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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