{"id":1467,"date":"2017-08-03T15:50:50","date_gmt":"2017-08-03T13:50:50","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=1467"},"modified":"2017-08-05T12:43:30","modified_gmt":"2017-08-05T10:43:30","slug":"satay-spiesschen-indonesisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2017\/08\/03\/satay-spiesschen-indonesisch\/","title":{"rendered":"Satay-Spiesschen indonesisch"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Die zarten, w\u00fcrzigen Fleischh\u00e4ppchen kennt man als Vorspeise aus dem Asien-Restaurant, dort werden sie immer mit Erdnu\u00dfsauce (<a href=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2017\/08\/03\/erdnusssauce-indonesisch\/\">hier mein Rezept<\/a>) serviert. Sie gelingen auch perfekt auf dem Gartengrill, da brauchen sie nur ein paar Minuten.\u00a0 Kinder lieben die sanft-w\u00fcrzigen Spie\u00dfchen, die kann sich jeder selber grillen, weil sie so schnell fertig sind.<\/p>\n<p>Die d\u00fcnnen Bambusspie\u00dfchen, die man hierf\u00fcr braucht, gibt es f\u00fcr kleines Geld im Asienladen. Vor der Verwendung in kaltem Wasser einweichen, dann verbrennen sie nicht so schnell.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>f\u00fcr ca. 20 Spie\u00dfchen:<br \/>\nJe 200 g H\u00e4hnchenbrust und Rinderlende.<br \/>\n1 St\u00e4ngel Zitronengras (nur die zarten Teile), ersatzweise die abgeriebene Schale von 1\/2 unbehandelten Limette oder notfalls Zitrone.<br \/>\n2 Schalotten, 1 Teel. Koriandersamen, 1 walnu\u00dfgrosses St\u00fcck Ingwerwurzel, 1 EL Sojasauce, 1 EL Fischsauce, 200 ml\u00a0 unges\u00fc\u00dfte Kokosmilch aus der Dose, 1 TL Zucker, Sesam\u00f6l zum Einpinseln des Grills.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Die H\u00e4hnchenbrust mit der Faser, das Rindfleisch quer zur Faser in hauchd\u00fcnne (3 mm) Streifen von etwa 2 cm Breite schneiden.<br \/>\nZitronengras, gesch\u00e4lte und grobgehackte Schalotten, Koriander, gesch\u00e4lten und etwas zerkleinerten Ingwer, Soja- und Fischsauce sowie Kokosmilch und Zucker im Mixer zu einer\u00a0glatten Paste p\u00fcrieren. Beide Fleischsorten getrennt in dieser Marinade mindestens eine Stunde ziehen lassen. Anschlie\u00dfend die Streifen ziehharmonikaartig auf d\u00fcnne Holzst\u00e4bchen f\u00e4deln, dabei reichlich von der Marinade dranlassen.<br \/>\nDie Spie\u00dfchen auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten auf dem mit Sesam\u00f6l eingepinselten Grillrost des Gartengrills oder unter dem Elektrogrill garen, nicht zu lange drauflassen, weil sie sonst trocken werden.<\/p>\n<h2>Tipp 1:<\/h2>\n<p>Dazu wie gesagt unbedingt die <a href=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2017\/08\/03\/erdnusssauce-indonesisch\/\">indonesische Erdnu\u00dfsauce<\/a> und Krupuk, die knusprigen Krabbenchips aus dem Asiamarkt, servieren.<\/p>\n<h2>Tipp 2:<\/h2>\n<p>Sehr gut geeignet sind hierf\u00fcr die kleinen H\u00e4hnchenbrust-Innenfilets, die werden nur l\u00e4ngs halbiert und haben dann die ideale Gr\u00f6\u00dfe.<\/p>\n<h2>Tipp 3:<\/h2>\n<p>Ganz hervorragend schmecken auch Garnelen oder gro\u00dfe Shrimps mit der w\u00fcrzigen Marinade!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Die zarten, w\u00fcrzigen Fleischh\u00e4ppchen kennt man als Vorspeise aus dem Asien-Restaurant, dort werden sie immer mit Erdnu\u00dfsauce (hier mein Rezept) serviert. Sie gelingen auch perfekt auf dem Gartengrill, da brauchen sie nur ein paar Minuten.\u00a0 Kinder lieben die sanft-w\u00fcrzigen Spie\u00dfchen, die kann sich jeder selber grillen, weil sie so schnell fertig sind. Die d\u00fcnnen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,6,12,4,27],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1467"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1467"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1467\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1481,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1467\/revisions\/1481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1467"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1467"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1467"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}