Dieses w\u00fcrzige Antipasti-Gericht m\u00f6gen auch Leute, die sonst nicht so scharf auf Zucchini sind, die feine, leicht s\u00e4uerlich erfrischende W\u00fcrzung macht die sonst ein bisschen neutralen Zucchini sehr pikant. Nehmen sie kleine, festfleischige Zuccini daf\u00fcr, die sich h\u00fcbsch in mundgerechte Scheibchen schneiden lassen.<\/p>\n
750 g feste kleine Zucchini, 7 El. Oliven\u00f6l, 1 Teel. getrockneter Oregano, 1\/2 Teel. Salz, 2 durchgepresste Knoblauchzehen, 4 El. gehackte Petersilie, 2 El. Aceto Balsamico, ein paar Spritzer Tabasco oder eine gute Prise Cayennepfeffer, oder feinst gehackte frische Peperoncini.
\nZum Servieren: 1 Zitrone<\/p>\n
Zucchini in knapp 1 cm dicke Scheibchen schneiden. In einer grossen beschichteten Pfanne in etwas Oliven\u00f6l bei guter Hitze von beiden Seiten anbraten, die Zucchini sollen braune R\u00f6ststellen bekommen. Hier lohnt es sich sorgf\u00e4ltig zu arbeiten, evtl. in mehreren Portionen braten. Die Zuccinischeibchen sollen in der Pfanne h\u00fcbsch nebeneinander Platz haben, damit sie nicht Saft ziehen und matschig werden, sondern wirklich anr\u00f6sten.
\nRestliches Oliven\u00f6l mit allen Gew\u00fcrzen mischen. Zucchini dicht an dicht in ein passendes Gef\u00e4\u00df schichten, mit dem W\u00fcrz\u00f6l \u00fcbergie\u00dfen, die Zuccinischeibschen sollen ganz vom \u00d6l bedeckt sein. Notfalls noch etwas mehr Oliven\u00f6l dar\u00fcbergiessen. Mindestens \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank durchziehen lassen. Zum Servieren reicht man die in Spalten geschnittene Zitrone dazu, da tr\u00e4ufelt sich jeder \u00fcber seine Portion noch etwas frischen Zitronensaft.<\/p>\n
Die Zucchini halten sich im K\u00fchlschrank ohne Probleme einige Tage, wenn sie wirklich vom \u00d6l bedeckt sind. Man kann hier ein recht einfaches, preiswerteres Oliven\u00f6l nehmen (ich nehme das vom Aldi), da das Aroma hier haupts\u00e4chlich von den Gew\u00fcrzen kommt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Einleitung Dieses w\u00fcrzige Antipasti-Gericht m\u00f6gen auch Leute, die sonst nicht so scharf auf Zucchini sind, die feine, leicht s\u00e4uerlich erfrischende W\u00fcrzung macht die sonst ein bisschen neutralen Zucchini sehr pikant. Nehmen sie kleine, festfleischige Zuccini daf\u00fcr, die sich h\u00fcbsch in mundgerechte Scheibchen schneiden lassen. Zutaten 750 g feste kleine Zucchini, 7 El. Oliven\u00f6l, 1 Teel. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[22,13,3,9,32,29,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1444"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1444"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1444\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1445,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1444\/revisions\/1445"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1444"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}