{"id":1433,"date":"2017-07-07T17:06:50","date_gmt":"2017-07-07T15:06:50","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=1433"},"modified":"2025-04-26T08:20:30","modified_gmt":"2025-04-26T06:20:30","slug":"bayrischer-krautsalat-mit-speck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2017\/07\/07\/bayrischer-krautsalat-mit-speck\/","title":{"rendered":"Bayrischer Krautsalat mit Speck"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Der Krautsalat pa\u00dft zur Grillparty ebensogut wie als Beilage zum sonnt\u00e4glichen Schweinsbraten. Wenn sie den zarten, schmackhaften Jaroma-Kohl bekommen, verzichten sie auf das Br\u00fchen und verwenden sie ihn roh.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>ca. 6-8 Portionen:<br \/>\n800-1000 g frisches Wei\u00dfkraut, 4-6 El. milder Essig, 1\/4 l Fleisch- oder Gem\u00fcsebr\u00fche (geht auch Instant), Salz, Pfeffer, gemahlener K\u00fcmmel, 50 g ger\u00e4uchertes Wammerl.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>\u00c4ussere harte Bl\u00e4tter und Strunk vom Kraut entfernen, in sehr d\u00fcnne Streifen hobeln. In reichlich kochendes Salzwasser geben, einmal aufkochen lassen und gleich abgiessen, gut abtropfen lassen. Ger\u00e4uchertes Wammerl sehr klein w\u00fcrfeln und bei mittlerer Hitze knusprig ausbraten, mit dem ausgebratenen Fett zum Kraut geben, Essig, Br\u00fche und Gew\u00fcrze zugeben und sehr gut mischen. Ein bi\u00dfchen vorsichtig mit dem Salz, das Wammerl ist schon salzig! Einige Stunden oder \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank durchziehen lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Der Krautsalat pa\u00dft zur Grillparty ebensogut wie als Beilage zum sonnt\u00e4glichen Schweinsbraten. Wenn sie den zarten, schmackhaften Jaroma-Kohl bekommen, verzichten sie auf das Br\u00fchen und verwenden sie ihn roh. Zutaten ca. 6-8 Portionen: 800-1000 g frisches Wei\u00dfkraut, 4-6 El. milder Essig, 1\/4 l Fleisch- oder Gem\u00fcsebr\u00fche (geht auch Instant), Salz, Pfeffer, gemahlener K\u00fcmmel, 50 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[19,3,31,32,18],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1433"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1433"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1433\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1435,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1433\/revisions\/1435"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1433"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1433"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1433"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}