Diese edlen Vorspeisen-Happen sind nicht schwer zuzubereiten, man braucht halt nur f\u00fcr die Zubereitung der F\u00fcllung ein m\u00f6glichst schweres scharfes Messer, mit dem man das H\u00fchnerfleisch entsprechend fein hacken kann. Die Asiaten nehmen daf\u00fcr ein scharfes K\u00fcchenbeil, wenn sie sowas haben sind sie nat\u00fcrlich fein raus. Man k\u00f6nnte in Versuchung kommen, die Zutaten f\u00fcr die F\u00fcllung einfach im Mixer zu p\u00fcrieren, aber das klappt nicht oder nur schlecht, weil bei der kleinen Menge das Meiste im Mixer h\u00e4ngenbleibt. Nein, hier braucht man ein scharfes Messer und etwas Geduld, dann klappt das schon.<\/p>\n
Anmerkung einige Jahre sp\u00e4ter:<\/strong> Mit einem modernen Food Processor mit flach rotierenden Messern geht das P\u00fcrieren des H\u00fchnerfleisches prima, auch bei kleinen Mengen.<\/p>\n f\u00fcr 4 Portionen: F\u00fcr die F\u00fcllung: 100 g rohe H\u00fchnerbrust, je 1 Teel. feingehackter Ingwer und Knoblauch, 1 feingehackte Fr\u00fchlingszwiebel,\u00a01 Teel. Sojasauce, 1 Teel Sesam\u00f6l, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer.<\/p>\n Zus\u00e4tzlich: 1\u00a0El. Sojasauce, 1 El. Reiswein oder Sherry, 1\/2 Teel. Zucker, Salz, Pfeffer, 1 Teel. Sesam\u00f6l und noch etwas Sesam\u00f6l f\u00fcr den Teller.<\/p>\n H\u00fchnerbrust mit den W\u00fcrzzutaten mit einem scharfen, schweren Messer auf einem stabilen Brett fein hacken, bis eine gleichm\u00e4ssige Paste entstanden ist. Das dauert bei der kleinen Menge gar nicht lange, probieren sie es einfach aus, das ist in ein paar Minuten erledigt!<\/p>\n King Prawns an der Unterseite leicht einschneiden, jeweils ca. 1 Teel. von der F\u00fcllung in den Einschnitt geben und gut festdr\u00fccken.\u00a0Nebeneinander mit der F\u00fcllung nach unten\u00a0auf einen mit Sesam\u00f6l bestrichenen Teller legen, 1\u00a0El. Sojasauce, 1 El. Reiswein oder Sherry, 1\/2 Teel Zucker, Salz, Pfeffer, 1 Teel. Sesam\u00f6l gut mischen und \u00fcber die gef\u00fcllten Prawns geben. \u00dcber kochendem Salzwasser ca. 4-5 Min. d\u00e4mpfen, sofort servieren.<\/p>\n King Prawns oder Riesengarnelen gibt es in hervorragender Qualit\u00e4t gefroren zu kaufen, oft sind sie als „Black Tiger Prawns“ erh\u00e4ltlich. Achten sie unbedingt darauf, rohe (nicht vorgekochte!) Ware zu bekommen. Und auch unbedingt beachten: keinesfalls d\u00fcrfen die leckeren Tierchen irgendwie vorgew\u00fcrzt oder mariniert sein, naturbelassen sollen sie sein.<\/p>\n Zum D\u00e4mpfen brauchen sie einen Topf, der breit genug ist dass der Teller mit den Prawns auch hineinpasst. Man kann sich auch mit einer hochwandigen grossen Pfanne mit hohem Deckel behelfen. Unter den Teller legen sie ein passendes flaches Sch\u00fcsselchen oder den Metalleinsatz aus dem Dampftopf, so dass der Teller \u00fcber dem kochenden Wasser steht. Improvisation ist alles!<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Einleitung Diese edlen Vorspeisen-Happen sind nicht schwer zuzubereiten, man braucht halt nur f\u00fcr die Zubereitung der F\u00fcllung ein m\u00f6glichst schweres scharfes Messer, mit dem man das H\u00fchnerfleisch entsprechend fein hacken kann. Die Asiaten nehmen daf\u00fcr ein scharfes K\u00fcchenbeil, wenn sie sowas haben sind sie nat\u00fcrlich fein raus. Man k\u00f6nnte in Versuchung kommen, die Zutaten f\u00fcr […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,23,4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1421"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1421"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1421\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3364,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1421\/revisions\/3364"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1421"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1421"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1421"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Zutaten<\/h2>\n
\n8 rohe, gesch\u00e4lte King Prawns (Riesengarnelen, s. Tipp unten).<\/p>\nZubereitung<\/h2>\n
Tipp 1:<\/h2>\n
Tipp 2:<\/h2>\n