![\"Sommerliche-Huehner-Leber-Spiesschen\"](\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Sommerliche-Huehner-Leber-Spiesschen.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ich esse sehr gerne Leber, aber irgendwie pa\u00dft die klassische „Berliner Art“ mit Zwiebeln und Kartoffelbrei nicht so recht zu hei\u00dfem Wetter. Da habe ich ein bisschen improvisiert und mir bunte Spiesschen vom Grill aus meiner leckeren Kalbsleber gemacht. Da es sich ja nun wirklich nicht lohnt, f\u00fcr eine Portion den Holzkohlengrill anzuwerfen, benutze ich f\u00fcr so etwas meinen kleinen antiken Elektrogrill, das geht hervorragend. Man kann \u00fcbrigens auch Gefl\u00fcgelleber f\u00fcr die Spie\u00dfchen nehmen, die ist etwas g\u00fcnstiger.<\/p>\n
F\u00fcr 2 Spiesschen (1 Portion):
\n125 g Kalbsleber, 4-5 Scheiben Bacon, 2 Schalotten, 1\/4 gelbe oder rote Paprikaschote, Pfeffer, 2 El. Oliven\u00f6l, Salz.<\/p>\n
Leber in ca. 8-10 W\u00fcrfel schneiden, Schalotten sch\u00e4len und quer in d\u00fcnne Scheiben schneiden, Paprika putzen und in 2×2 cm Scheibchen schneiden. Baconscheiben quer halbieren, jedes Leberst\u00fcckchen sorgf\u00e4ltig in Bacon einwickeln und abwechselnd mit den Schalottenscheiben und den Paprikast\u00fccken auf gew\u00e4sserte Holzspie\u00dfchen stecken. Spie\u00dfchen gro\u00dfz\u00fcgig mit Pfeffer \u00fcbermahlen. Elektrogrill vorheizen, Leberspie\u00dfchen auf den Rost legen und mit 1 El. Oliven\u00f6l begie\u00dfen, 5 Minuten grillen. Wenden, mit dem zweiten El. Oliven\u00f6l begie\u00dfen und in nochmal 5 Min. fertiggrillen, erst auf dem Teller salzen. Dazu schmeckt hervorragend ein frisches Wei\u00dfbrot oder auch eine Portion Pommes, und ein gemischter Salat.<\/p>\n
Die Leber wird wirklich nur mit Pfeffer gew\u00fcrzt, damit der feine Eigengeschmack gut zur Geltung kommt. Ausserdem gibt auch die Schalotte ihren dezenten Zwiebelgeschmack an die Leber ab, das ist als W\u00fcrze v\u00f6llig ausreichend.<\/p>\n
Nicht l\u00e4nger als 5 Minuten auf jeder Seite grillen, damit die Leber nicht trocken wird!<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Einleitung Ich esse sehr gerne Leber, aber irgendwie pa\u00dft die klassische „Berliner Art“ mit Zwiebeln und Kartoffelbrei nicht so recht zu hei\u00dfem Wetter. Da habe ich ein bisschen improvisiert und mir bunte Spiesschen vom Grill aus meiner leckeren Kalbsleber gemacht. Da es sich ja nun wirklich nicht lohnt, f\u00fcr eine Portion den Holzkohlengrill anzuwerfen, benutze […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,21,27],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1374"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1374"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1374\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2434,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1374\/revisions\/2434"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1374"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1374"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}