{"id":1356,"date":"2017-06-02T13:31:53","date_gmt":"2017-06-02T11:31:53","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=1356"},"modified":"2024-01-29T08:58:23","modified_gmt":"2024-01-29T07:58:23","slug":"rote-gruetze-nach-hamburger-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2017\/06\/02\/rote-gruetze-nach-hamburger-art\/","title":{"rendered":"Rote Gr\u00fctze nach Hamburger Art"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Rote Gr\u00fctze hat meine Hamburger Oma im Sommer jedes Wochenende mit Fr\u00fcchten aus eigener Ernte frisch gekocht, und wir haben sie im Garten gegessen, mit Omas herrlichen frischgebackenen Waffeln als Extraleckerei dazu.<\/p>\n<p>Um eine richtige Hamburger &#8222;Roode Gr\u00fctt&#8220; herzustellen, braucht man viele (ca 3 Kilo) frische Fr\u00fcchte: Johannisbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Kirschen und so weiter. Man kann auch \u00c4pfel und Birnen mit hineintun, und Reineclauden und Mirabellen und Zwetschgen. Zwei Drittel der Fr\u00fcchte werden zu Saft verarbeitet, die restlichen kommen als Einlage hinein. Da wir aber unsere frischen Fr\u00fcchte selten in der Menge aus dem eigenen Garten ernten k\u00f6nnen, schummeln wir ein bi\u00dfchen und nehmen fertigen Fruchtsaft, am besten schmeckt eine Mischung wie etwa Kirsche und Johannisbeere.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>6-8 Portionen:<\/p>\n<p>1 l roter Fruchtsaft, 1 unbehandelte Zitrone, 150 g Zucker, 60 g St\u00e4rkemehl, 750 g (geputzt gewogen) frisches, m\u00f6glichst rotes Obst, Beeren und Kirschen im Ganzen, gr\u00f6\u00dferes Obst (\u00c4pfel, Birnen) in kleinen W\u00fcrfeln.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>St\u00e4rkemehl mit etwas kaltem Wasser glattr\u00fchren. In den Saft gibt man Zucker und Saft und abgeriebene Schale 1 Zitrone und l\u00e4\u00dft das Ganze aufkochen. Anger\u00fchrtes St\u00e4rkemehl zugeben, mit einem Schneebesen gut umr\u00fchren und einmal aufblubbern lassen, bis das St\u00e4rkemehl bindet, dann gleich von der Kochstelle nehmen. Die restlichen frischen, geputzten Fr\u00fcchte in den noch warmen Saft zugeben und dann die Gr\u00fctze erkalten lassen. Gut gek\u00fchlt servieren!<\/p>\n<h2>Tipp 1:<\/h2>\n<p>Schlemmer servieren dazu:<\/p>\n<ul>\n<li>Vanilleeis<\/li>\n<li>Schlagsahne<\/li>\n<li>Vanilleso\u00dfe<\/li>\n<li>Waffeln, am besten frischgebacken<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Tipp 2:<\/h2>\n<p>Wenn man vorneweg noch einen Teller Gem\u00fcsesuppe serviert, hat man ein sch\u00f6nes Sommer-Abendessen.<\/p>\n<div id=\"attachment_1362\" style=\"width: 1220px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-1362\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-1362\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Rote-Gr\u00fctze.jpg\" alt=\"Rote Gr\u00fctze\" width=\"1210\" height=\"1483\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Rote-Gr\u00fctze.jpg 1210w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Rote-Gr\u00fctze-245x300.jpg 245w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Rote-Gr\u00fctze-768x941.jpg 768w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Rote-Gr\u00fctze-835x1024.jpg 835w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Rote-Gr\u00fctze-624x765.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 1210px) 100vw, 1210px\" \/><p id=\"caption-attachment-1362\" class=\"wp-caption-text\">Rote Gr\u00fctze<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Rote Gr\u00fctze hat meine Hamburger Oma im Sommer jedes Wochenende mit Fr\u00fcchten aus eigener Ernte frisch gekocht, und wir haben sie im Garten gegessen, mit Omas herrlichen frischgebackenen Waffeln als Extraleckerei dazu. 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