{"id":1303,"date":"2017-04-18T15:30:35","date_gmt":"2017-04-18T13:30:35","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=1303"},"modified":"2024-01-29T08:57:09","modified_gmt":"2024-01-29T07:57:09","slug":"rhabarbersoufflee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2017\/04\/18\/rhabarbersoufflee\/","title":{"rendered":"Rhabarbersoufflee"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Daf\u00fcr braucht man den ganz zarten jungen Rhabarber, und man sollte ihn auch gr\u00fcndlich putzen, damit keine holzigen Teile mit hineinkommen.<br \/>\nAnsonsten: Soufflees gelten als zickig, aber dieses hier ist nicht wirklich schwierig zuzubereiten. Mir ist auch noch nie eines zusammengefallen. Probieren Sie es, das wird n\u00e4mlich ganz delizi\u00f6s!<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>4 Portionen:<br \/>\n250 g Rhabarber in kleinen St\u00fcckchen, geputzt gewogen, 1 P. Vanillezucker, 1 geh. El. Zucker, abgeriebene Schale 1\/2 Zitrone.<br \/>\n3 El. Sahne, 3 Eigelb, 5 Eiwei\u00df, 2 El. Puderzucker, Butter und Zucker f\u00fcr die Form.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Aus den Zutaten Rhabarber bis Zitronenschale ein fl\u00fcssiges Kompott kochen, der Rhabarber soll ganz zerfallen. Von der Kochstelle nehmen, mit dem Schneebesen Sahne und Eigelb gr\u00fcndlich unterr\u00fchren, abk\u00fchlen lassen. Eiwei\u00df mit Puderzucker zu schnittfestem Schnee schlagen, abgek\u00fchltes Kompott unterheben. Masse in eine ausgebutterte, d\u00fcnn mit Zucker bestreute feuerfeste Form f\u00fcllen, bei 225 Grad in ca. 15 Min. goldbraun backen. Ofent\u00fcr einen Spalt weit aufmachen, Ofen ausschalten und Soufflee noch 5 Min. stehen lassen, dann servieren.<\/p>\n<h2>Tipp:<\/h2>\n<p>Eine besonders entz\u00fcckende Farbe bekommt das Soufflee, wenn sie den sogenannten &#8222;Erdbeerrhabarber&#8220; bekommen, der sch\u00f6n rot gef\u00e4rbt ist. Dann wird es n\u00e4mlich Pink!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Daf\u00fcr braucht man den ganz zarten jungen Rhabarber, und man sollte ihn auch gr\u00fcndlich putzen, damit keine holzigen Teile mit hineinkommen. Ansonsten: Soufflees gelten als zickig, aber dieses hier ist nicht wirklich schwierig zuzubereiten. Mir ist auch noch nie eines zusammengefallen. Probieren Sie es, das wird n\u00e4mlich ganz delizi\u00f6s! Zutaten 4 Portionen: 250 g [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[20,31],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1303"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1303"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1303\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1306,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1303\/revisions\/1306"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1303"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1303"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1303"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}