Zu manchen Gerichten schmeckt ein reeller Kartoffelkn\u00f6del einfach am besten, zum Schweinsbraten zum Beispiel, oder auch zu einem St\u00fcckchen Gans oder Ente. Kartoffelkn\u00f6del selber zu machen ist aber 1. eine Heidenarbeit und 2. gelingt nicht immer, weil man nicht die richtigen Kartoffeln hat. Da sind die fertigen Kartoffelkn\u00f6delteige aus der K\u00fchltheke oft die brauchbarste Alternative, die gibt es in durchaus genie\u00dfbarer Qualit\u00e4t zum Beispiel von Burgi oder Heigl. Aber was macht Single mit den 5-6 Kn\u00f6deln, die aus so einem Packerl werden?\u00a0 Gekochte Kn\u00f6del in der Mikrowelle werden gruselig hartgummiartig, in der So\u00dfe aufgew\u00e4rmt ist auch nicht ideal, und abger\u00f6stet mag man sie auch nicht immer, jedenfalls nicht in solchen Mengen.<\/p>\n
Daf\u00fcr macht man sch\u00f6n sorgf\u00e4ltig, mit ger\u00f6steten Brotbr\u00f6ckerln in der Mitte, alle 5-6 Kn\u00f6del fertig, und was man nicht gleich i\u00dft kommt erst einmal auf einem Teller ins Gefrierfach und wird dort einzeln vorgefrostet. Am n\u00e4chsten Tag verpackt man sich die gefrorenen Kn\u00f6del einzeln in kleine Gefrierbeutel und beschriftet diese Sicherheitshalber mit dem Vermerk „roh“, damit es beim Auftauen keine unliebsamen \u00dcberraschungen gibt.<\/p>\n
Wenn man jetzt einen oder zwei Kn\u00f6del braucht, kocht man die gefrorenen Kn\u00f6del ohne vorheriges An- oder Auftauen ganz normal wie frische Kn\u00f6del, nur etwa 5 Minuten l\u00e4nger. Man nimmt einen Topf, der hoch genug ist da\u00df die Kn\u00f6del im Wasser schwimmen k\u00f6nnen und nicht unten am Topfboden anliegen, bringt darin reichlich Wasser zum Kochen und gibt einen Teel. Salz daran. Gefrorene Kn\u00f6del ins kochende Wasser geben, Hitze sofort reduzieren und in ca 25 – 30 Minuten leise wallend garen lassen. Voil\u00e1! Fertig sind die frischen Kn\u00f6del! Man mu\u00df nur aufpassen, da\u00df das Wasser nicht zu stark ins Kochen kommt, nicht da\u00df die Kn\u00f6del verkochen. Aber so schmecken sie wirklich wie frisch!<\/p>\n
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