{"id":1267,"date":"2017-01-30T13:32:26","date_gmt":"2017-01-30T12:32:26","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=1267"},"modified":"2025-04-26T08:23:09","modified_gmt":"2025-04-26T06:23:09","slug":"kartoffelsalat-a-la-urmi-fraenkische-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2017\/01\/30\/kartoffelsalat-a-la-urmi-fraenkische-art\/","title":{"rendered":"Kartoffelsalat a la Urmi (Fr\u00e4nkische Art)"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Das Wichtigste am Kartoffelsalat auf Fr\u00e4nkisch sind 1. die richtigen Kartoffeln, die sollten mehlig aber nicht zu weich sein, und 2. eine gute Qualit\u00e4t der Essiggurkerl, weil die Marinade mit verwendet wird und f\u00fcr den guten Geschmack sorgt. Der Salat l\u00e4\u00dft sich prima vorbereiten, wenn man ihn allerdings l\u00e4nger als ein paar Stunden vorher macht, sollte man die rohe Zwiebel weglassen. Aber keine Bange, der Salat schmeckt auch ohne Zwiebel!<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>F\u00fcr ca. 4 Portionen: 500 g mehlig-festkochende Kartoffeln, 1-2 Essiggurkerl, 1 geh. E\u00dfl\u00f6ffel Mayonnaise (besonders fein <a href=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2016\/11\/23\/mayonnaise-ganz-simpel-mit-puerierstab\/\">selbstgemacht<\/a>, geht aber auch gekauft), ca. 1\/8 l Marinade von den Essiggurkerln, 1 Apfel, reichlich feingehackter Dill, evtl, eine kleine Zwiebel, Salz, Pfeffer.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen und in der Zwischenzeit die Marinade zubereiten: Sud von den Essiggurkerln, feingew\u00fcrfelte Gurkerl, Mayonnaise, feingew\u00fcrfelten Apfel, Dill, evtl. fein gew\u00fcrfelte Zwiebel gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig gekochte Kartoffeln sch\u00e4len und in 1\/2 cm dicke Scheiben schneiden, noch hei\u00df in der Marinade umwenden, evtl. noch etwas Gurkerlsud zugeben, der Salat soll geschmeidig sein, aber nicht schwimmen. Lauwarm besonders k\u00f6stlich, aber gut gek\u00fchlt schmeckt der Salat auch fein!<\/p>\n<h2>Tipp 1:<\/h2>\n<p>Wenn man im Sommer den Salat z.B. zum Grillfest draussen stehenlassen will, unbedingt die Zwiebel weglassen, dann h\u00e4lt er sich auch ein paar Stunden.<\/p>\n<h2>Tipp 2:<\/h2>\n<p>Man kann auch noch ein St\u00fcck in d\u00fcnne Scheiben gehobelte Salatgurke drantun, das schmeckt sch\u00f6n frisch!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Das Wichtigste am Kartoffelsalat auf Fr\u00e4nkisch sind 1. die richtigen Kartoffeln, die sollten mehlig aber nicht zu weich sein, und 2. eine gute Qualit\u00e4t der Essiggurkerl, weil die Marinade mit verwendet wird und f\u00fcr den guten Geschmack sorgt. Der Salat l\u00e4\u00dft sich prima vorbereiten, wenn man ihn allerdings l\u00e4nger als ein paar Stunden vorher [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[12,32,18,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1267"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1267"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1267\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1268,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1267\/revisions\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1267"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1267"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1267"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}