Zutaten<\/h2>\n
F\u00fcr 12 Nudeln:<\/strong> Aus den angegebenen Zutaten einen feinen, recht weichen Hefeteig bereiten, mit den Knethaken des Handr\u00fchrers kr\u00e4ftig abschlagen, wenn der Teig zu z\u00e4h ist, noch etwas Milch unterr\u00fchren. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. 12 runde Nudeln formen, auf einem bemehlten Brett unter einem K\u00fcchentuch nochmal 15-20 Minuten gehen lassen.<\/p>\n Die Dampfnudeln werden im Topf auf dem Herd gekocht, die Rohrnudeln im Ofen gebacken. Ich mache immer 4 Dampfnudeln und 8 Rohrnudeln, das ist ein s\u00fcsses Hauptgericht f\u00fcr Zwei, und reichlich Rohrnudeln zum Fr\u00fchst\u00fcck oder zum Kaffee, die halten sich n\u00e4mlich gut ein paar Tage.<\/p>\n I<\/strong>in einem breiten, gut schliessenden Topf 2 cm hoch Milch mit 1 El. Butter und 2 El. Zucker aufkochen. 4-6 Nudeln nebneinander hineinsetzen, zudecken und Hitze reduzieren. Das kommt jetzt drauf an, wie gut der Topf heizt, aber so nach einer halben Stunde sollten aus dem Topf leichte Brutzelger\u00e4usche zu h\u00f6ren sein, dann ist die Milch eingekocht, und die Nudeln sind fertig. Topfdeckel nicht vorher l\u00fcpfen, sonst fallen die Dampfnudeln zusammen! Dazu unbedingt Vanillesauce.<\/p>\n In einer Bratrein oder feuerfesten Form 75 g Butter schmelzen lassen, die Nudeln rundum darin wenden und h\u00fcbsch nebeneinander in die Form setzen, nochmal 15-30 Min. gehen lassen. Dann bei 180-190 Grad eine halbe Std. goldbraun backen. Noch hei\u00df mit Puderzucker bestreuen. Aus den Rohrnudeln werden k\u00f6stliche Zwetschgennudeln,<\/strong> wenn man jede Nudel mit 1 El. Zwetschgenmus f\u00fcllt. Wie Faschingskrapfen schmecken die Nudeln, wenn man sie mit Aprikosenmarmelade f\u00fcllt, das ist auch sehr lecker.<\/p>\n <\/p>\n Eine Dampfnudel<\/p><\/div>\n Zwetschgennudeln<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Einleitung Alle Kinder lieben Dampfnudeln, mit Vanillesauce nat\u00fcrlich! Lesen Sie mal das Rezept zum mittelfesten Hefeteig zur grunds\u00e4tzlichen Zubereitung. Und dann beherzt ran, so schwer ist das gar nicht! Zutaten F\u00fcr 12 Nudeln: 500 g Mehl, 40 g Hefe (1 W\u00fcrfel) oder 2 Pck Trockenhefe, 40 g Butter, 50 g Zucker, 2 Eier, 1\/2 Teel. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14,20,19,12,16,31,32,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1208"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1208"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1208\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3427,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1208\/revisions\/3427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n500 g Mehl, 40 g Hefe (1 W\u00fcrfel) oder 2 Pck Trockenhefe, 40 g Butter, 50 g Zucker, 2 Eier, 1\/2 Teel. Salz, abgeriebene Schale einer halben Zitrone, gut 1\/8 l Milch, mehr wenn n\u00f6tig.<\/p>\nZubereitung<\/h2>\n
Jetzt gehts zweigleisig weiter<\/strong><\/h2>\n
F\u00fcr die Dampfnudeln<\/strong><\/h3>\n
F\u00fcr die\u00a0 Rohrnudeln<\/strong><\/h3>\n
\nRohrnudeln sind frisch aus dem Ofen besonders lecker, sie sind aussen knusprig und innen fluffig, und man kann sich wunderbar den Mund daran verbrennen.<\/p>\nTipp:<\/strong><\/h2>\n
![\"Eine](\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Eine-Dampfnudel.jpg\")
![\"Zwetschgennudeln\"](\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Zwetschgennudeln-rotated.jpg\")