Frische Sojasprossen gibt es seit einigen Jahren auch im Supermarkt immer wieder mal zu kaufen. Das hei\u00dft, eigentlich sind es Mungobohnen-Sprossen, weil echte Sojabohnen roh von europ\u00e4ischen M\u00e4gen nicht so gut vertragen werden. Lassen Sie sich also nicht irritieren, wenn Mungobohnen draufsteht, das ist schon OK. Und lassen Sie sich nicht dazu verf\u00fchren, konservierte Ware aus Glas oder Dose zu kaufen, die schmeckt scheu\u00dflich!
\nUnd wie schmecken die frischen\u00a0Sprossen? Vor allem sind sie knackig und bleiben es auch in der Pfanne. Dann schmecken sie noch leicht nach Spargel und Kohlrabi, nach frischem Gem\u00fcse eben. Wenn Sie den Geschmack einmal pur probieren m\u00f6chten, probieren Sie folgendes schlichte, aber sehr wohlschmeckende Rezept.<\/p>\n
200 g frische Mungobohnen-Sprossen, 1 El. Sesam\u00f6l + 1 El. neutrales \u00d6l, etwas Salz. Sojasauce nach Geschmack.<\/p>\n
Die Sprossen m\u00fcssen nicht gewaschen werden, die wachsen ja nicht in Erde.
\n\u00d6l in einer schweren (m\u00f6glichst beschichteten) Pfanne richtig hei\u00df werden lassen, das darf schon anfangen zu rauchen. Trockene Sprossen zugeben und unter st\u00e4ndigem Wenden 1-2 Minuten braten, sie d\u00fcrfen ein wenig R\u00f6ststellen kriegen. Pfanne von der Kochstelle nehmen, mit einem beherzten Schu\u00df Sojasauce abl\u00f6schen, dabei nochmal gut umr\u00fchren. Salzen (vorsichtig, die Sojasauce ist ja schon salzig!) und gleich servieren.<\/p>\n