F\u00fcr diese einfache, aber ausgesprochen schmackhafte Zubereitung der portugiesischen K\u00fcche braucht man einen blumigen, fruchtigen Ros\u00e9wein. Schauen Sie mal im Supermarkt bei den g\u00fcnstigeren Weinen, da sind oft liebliche Ros\u00e9s aus Portugal oder S\u00fcdamerika dabei, die sind genau richtig!<\/p>\n
4 Personen:<\/strong> H\u00fchnerschenkel in \u00d6l und Butter rundum kr\u00e4ftig anbraten, herausnehmen. Schalotten gesch\u00e4lt, ganz und Paprika geputzt in Streifen geschnitten kurz anbraten. Tomaten (mit der Schale) vierteln, mit den H\u00fchnerschenkeln wieder in den Topf geben. Kr\u00e4ftig w\u00fcrzen, mit Br\u00fche und Wein angiessen und zugedeckt etwa eine halbe Stunde auf kleiner Flamme schmoren. Zehn Minuten vor Ende der Garzeit die entkernten, in grosse St\u00fccke geschnittenen Oliven zugeben.<\/p>\n Das wird ein S\u00f6\u00dfchen! Servieren Sie einfach frisches Wei\u00dfbrot dazu, zum Auftunken.<\/p>\n Ich finde den oben beschriebenen Ros\u00e9 ja nun wirklich zu s\u00fc\u00df zum Trinken, aber zum Kochen l\u00e4\u00dft er sich bestens verwenden. Bereiten Sie zum Beispiel ein Brathendl mit italienischen Kr\u00e4utern<\/a> damit zu, verwenden Sie ihn statt S\u00fcdwein f\u00fcr Scaloppine,<\/a> r\u00fchren Sie eine Zabaione damit an, und schwupp ist die Flasche leer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Einleitung F\u00fcr diese einfache, aber ausgesprochen schmackhafte Zubereitung der portugiesischen K\u00fcche braucht man einen blumigen, fruchtigen Ros\u00e9wein. Schauen Sie mal im Supermarkt bei den g\u00fcnstigeren Weinen, da sind oft liebliche Ros\u00e9s aus Portugal oder S\u00fcdamerika dabei, die sind genau richtig! Zutaten 4 Personen: 4 grosse ganze H\u00fchnerschenkel, 12 Schalotten, 4 reife Tomaten, 1 gr\u00fcne Paprikaschote, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4,9,5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1176"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1176"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1176\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1177,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1176\/revisions\/1177"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n4 grosse ganze H\u00fchnerschenkel, 12 Schalotten, 4 reife Tomaten, 1 gr\u00fcne Paprikaschote, 3 El. Oliven\u00f6l und 3 El. Butter, Salz, Pfeffer, je 1\/2 Teel. getr. Rosmarin, Thymian und Estragon, 1 grosse Knoblauchzehe, 1\/8 l Fleischb\u00fche, 1\/8 l. Ros\u00e9wein. Ein Dutzend milde, dicke schwarze Oliven.<\/p>\nZubereitung<\/h2>\n
Tipp:<\/strong><\/h2>\n