{"id":1174,"date":"2017-01-12T14:12:06","date_gmt":"2017-01-12T13:12:06","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=1174"},"modified":"2017-01-12T14:12:56","modified_gmt":"2017-01-12T13:12:56","slug":"scaloppine-al-marsala-schnitzel-in-suedwein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2017\/01\/12\/scaloppine-al-marsala-schnitzel-in-suedwein\/","title":{"rendered":"Scaloppine al Marsala: Schnitzel in S\u00fcdwein"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>In M\u00fcnchen-Haidhausen gibt es einen wunderbaren Laden, den &#8222;Liquid&#8220;, da kann man erlesene Alkoholika auch in kleinen Mengen (ab 0,1 l) kaufen. Daher gibt es bei mir die Scaloppine mal mit Marsala, mal mit Sherry, oder ich bereite sie mit Portwein zu, ganz nach Lust und Laune. Wichtig ist, da\u00df der Wein eher von der lieblichen Sorte sein soll, nur dann bekommt die Sauce den sch\u00f6nen vollmundigen Geschmack.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>F\u00fcr 4 Personen:<\/p>\n<p>4 Kalbsschnitzel oder 8 d\u00fcnn geschnittene Minutensteaks, alle Fettr\u00e4nder und H\u00e4utchen sorgf\u00e4ltig abgeschnitten, Mehl zum wenden. Je 1 El Butter und gutes Oliven\u00f6l, Salz, Pfeffer.<br \/>\nZum Abl\u00f6schen: 1 kleines Glas lieblicher S\u00fcdwein.<br \/>\nNoch 1 El. eiskalte Butter.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Siehe <a href=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2017\/01\/12\/schnitzel-mit-zitrone-scaloppine-al-limone\/\">Scaloppine Grundrezept<\/a>, zum Abl\u00f6schen ein kleines Glas S\u00fcdwein (s.oben) nehmen. Man kann die Scaloppine auch noch mit etwas feingehackter Petersilie bestreuen, aber das mu\u00df nicht unbedingt sein.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung In M\u00fcnchen-Haidhausen gibt es einen wunderbaren Laden, den &#8222;Liquid&#8220;, da kann man erlesene Alkoholika auch in kleinen Mengen (ab 0,1 l) kaufen. Daher gibt es bei mir die Scaloppine mal mit Marsala, mal mit Sherry, oder ich bereite sie mit Portwein zu, ganz nach Lust und Laune. Wichtig ist, da\u00df der Wein eher von [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,9,5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1174"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1174"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1174\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1175,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1174\/revisions\/1175"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1174"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1174"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1174"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}