Dieses simple, wohlschmeckende Rezept habe ich von einer jungen\u00a0Kubanerin bekommen, die mit Begeisterung die Rezepte ihrer Oma kochte. Schade, dass ich von Marias Rezepten die meisten nicht mehr finde die waren n\u00e4mlich alle so gut!<\/p>\n
F\u00fcr 4 Personen:
\n4 St\u00fccke H\u00fchnerbrust a ca. 120-150 g,
\nMarinade:5-6 Zehen Knoblauch, zerdr\u00fcckt, 1 rote Zwiebel in Ringe geschnitten, 100 ml. frischgepresster Orangensaft, 1 El. trockener Wei\u00dfwein, 1\/4 Teel. Salz.
\nOliven\u00f6l z. Braten, frische Petersilie zum Garnieren. Frischgekochter Reis.<\/p>\n
Zutaten zur Marinade gr\u00fcndlich mischen, H\u00fchnchen mehrfach mit einer Gabel einstechen und in die Marinade legen, mind. 1 Std im K\u00fchlschrank ziehen lassen. Herausnehmen und trockentupfen, in einer schweren Pfanne mit \u00d6liven\u00f6l\u00a0unter \u00f6fterem Wenden\u00a0braten, bis die H\u00fchnerst\u00fcckchen rundum sch\u00f6n goldbraun sind, das dauert so etwa 10 Minuten. Warmstellen.
\nZwiebelringe aus der Marinade fischen, in der Pfanne mit etwas frischem Oliven\u00f6l hellbraun r\u00f6sten, sie sollen etwas knusprig sein. Zum Servieren ein Reisbett auf die Teller legen, H\u00fchnchen obendraufsetzen, mit Zwiebeln belegen und frischgehackte Petersilie dar\u00fcberstreuen.<\/p>\n
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