Steinpilze hei\u00dfen auf Italienisch „Porcini di Bosco“, w\u00f6rtlich \u00fcbersetzt „Schweinchen des Waldes“. Sie werden hochgesch\u00e4tzt, und man bekommt sie besonders in Oberitalien in hervorragender Qualit\u00e4t getrocknet zu kaufen. Weil sie da auch noch relativ preiswert sind, ein ideales Urlaubsmitbringsel.
\nDie Bandnudeln zu diesem Gericht sollte man eigentlich selbst frisch zubereiten, aber vielleicht haben Sie ja einen italienischen Feinkostladen in der Gegend, der frische Nudeln anbietet. Notfalls, aber wirklich nur Notfalls nimmt man halt Bandnudeln aus dem Supermarkt, aber das d\u00fcrfen dann schon gute Eierbandnudeln sein.<\/p>\n
4 Personen:
\n25 g getrocknete Steinpilze, 2 Knoblauchzehen, 150 g Butter, 2-3 El. gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer.
\n500 g Eierbandnudeln, etwas frisch geriebener Parmesan.<\/p>\n
Steinpilze mit kochendem Wasser \u00fcbergiessen, 1\/2 Std. ziehen lassen, dann gut ausdr\u00fccken und etwas kleinschneiden. Mit dem durchgepressten Knoblauch zur zerlassenen Butter geben, bei ganz milder Hitze 10-15 Minuten leise k\u00f6cheln lassen. Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Frischgekochte, nicht ganz gr\u00fcndlich abgetropfte Nudeln mit der Pilzsauce gr\u00fcndlich mischen, auf vorgew\u00e4rmte Teller geben und mit etwas Parmesan bestreuen. Sofort servieren!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Einleitung Steinpilze hei\u00dfen auf Italienisch „Porcini di Bosco“, w\u00f6rtlich \u00fcbersetzt „Schweinchen des Waldes“. Sie werden hochgesch\u00e4tzt, und man bekommt sie besonders in Oberitalien in hervorragender Qualit\u00e4t getrocknet zu kaufen. Weil sie da auch noch relativ preiswert sind, ein ideales Urlaubsmitbringsel. Die Bandnudeln zu diesem Gericht sollte man eigentlich selbst frisch zubereiten, aber vielleicht haben Sie […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[22,12,5,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1117"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1117"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1117\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1119,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1117\/revisions\/1119"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1117"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1117"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1117"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}