F\u00fcr dieses in ganz Tirol beliebte Gericht braucht man eigentlich einen Graukas, eine \u00fcberaus w\u00fcrzige Tiroler Spezialit\u00e4t. Wenn Sie den nicht bekommen, nehmen Sie Gorgonzola und benennen das Gericht um : „Gnocchi al Gorgonzola“ – echt italienisch, und auch echt gut.<\/p>\n
4 Portionen:
\n250 g Kn\u00f6delbrot, 1\/4 l Milch, 1 Zwiebel, 2 El. \u00d6l, 2 Eier, 1 Bund Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Muskat, 200 g Graukas.
\n4 El. Butter, etwas geriebener Parmesan.<\/p>\n
Einen Semmelkn\u00f6delteig bereiten: Zwiebel fein hacken und in \u00d6l hellgelb and\u00fcnsten. Milch dazusch\u00fctten, aufkochen lassen und \u00fcber das Kn\u00f6delbrot geben, dieses zugedeckt 1\/2 Std. einweichen lassen. Eier, feingehackten Schnittlauch und entrindeten, mit einer Gabel zerdr\u00fcckten K\u00e4se zugeben, sehr gr\u00fcndlich durchkneten, mit Salz, Pfeffer und Muskat w\u00fcrzen.
\nErstmal ein Probenockerl in kochendes Salzwasser geben, wenn das sehr zerkocht, den Teig nochmals gr\u00fcndlich kneten, evtl. 1-2 El. Semmelbr\u00f6sel einarbeiten.
\nMit einem grossen L\u00f6ffel und feuchten H\u00e4nden 12 Nockerl formen, ins kochende Wasser geben und Hitze sofort reduzieren, Nockerl in ca 1\/4 Std garziehen lassen.
\nInzwischen die Butter in einem kleinen Pf\u00e4nnchen haselnu\u00dfbraun werden lassen (Achtung, verbrennt leicht!).Nockerl mit einem Schauml\u00f6ffel herausheben und gut abtropfen lassen, auf vorgew\u00e4rmte Teller verteilen. Butter dar\u00fcbertr\u00e4ufeln und mit etwas Parmesan bestreuen, sofort servieren.<\/p>\n
Die liebe alte Frau Kerschbaumer, unsere langj\u00e4hrige Pensionswirtin, hat manchmal Kasnocken f\u00fcr alle gemacht. Da hockten dann die Pensionsg\u00e4ste dicht an dicht in der K\u00fcche und in der Stube, und Teller um Teller mit den k\u00f6stlichen Nockerln wurde herumgereicht, bis jeder satt war. Dann strahlte die Frau Kerschbaumer, und stie\u00df mit einem Glasl Roten mit den G\u00e4sten an.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Einleitung F\u00fcr dieses in ganz Tirol beliebte Gericht braucht man eigentlich einen Graukas, eine \u00fcberaus w\u00fcrzige Tiroler Spezialit\u00e4t. Wenn Sie den nicht bekommen, nehmen Sie Gorgonzola und benennen das Gericht um : „Gnocchi al Gorgonzola“ – echt italienisch, und auch echt gut. Zutaten 4 Portionen: 250 g Kn\u00f6delbrot, 1\/4 l Milch, 1 Zwiebel, 2 El. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[22,12,31,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1115"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1115"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1115\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1116,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1115\/revisions\/1116"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1115"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1115"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1115"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}