{"id":90,"date":"2016-11-16T18:04:17","date_gmt":"2016-11-16T17:04:17","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?page_id=90"},"modified":"2016-11-16T18:04:17","modified_gmt":"2016-11-16T17:04:17","slug":"viva-italia-nudel-nudel","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/meine-lieblings-kochbuecher\/viva-italia-nudel-nudel\/","title":{"rendered":"Viva Italia! &#8211; Nudel &#038; Nudel"},"content":{"rendered":"<p>Das kleine B\u00fcchlein von Vincenzo Buonassisi habe ich seit Studentenzeiten und benutze es fast jede Woche, weil ich die italienische K\u00fcche und besonders Nudeln in jeder Form liebe. Signore Buonassisi hat ein kleines Meisterwerk geschrieben, eine ausf\u00fchrliche Dokumentation authentischer italienischer Rezepte, genau so wie ich sie bei Signora Fanini in San Giovanni Lupatoto (bei Verona, ich war da auf dem Gutshof als Austauschsch\u00fclerin) kennengelernt habe. Die meisten Rezepte sind simpel und sehr leicht nachzukochen, denn die wirklich echte italienische K\u00fcche ist schlicht und lebt vom Eigengeschmack und der Qualit\u00e4t der Zutaten. Es gibt h\u00fcbsche Illustrationen zu jedem Kapitel, wie zum Beispiel diese hier:<\/p>\n<div id=\"attachment_91\" style=\"width: 200px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-91\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-91 size-medium\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/rezepte-mit-gemuese-190x300.jpg\" alt=\"rezepte-mit-gemuese\" width=\"190\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/rezepte-mit-gemuese-190x300.jpg 190w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/rezepte-mit-gemuese-768x1210.jpg 768w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/rezepte-mit-gemuese-650x1024.jpg 650w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/rezepte-mit-gemuese-624x983.jpg 624w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/rezepte-mit-gemuese.jpg 1194w\" sizes=\"(max-width: 190px) 100vw, 190px\" \/><p id=\"caption-attachment-91\" class=\"wp-caption-text\">rezepte-mit-gemuese<\/p><\/div>\n<p>Es gibt auch ein zweisprachiges Inhaltsverzeichnis, das ich sehr lustig finde, weil im deutschsprachigen Teil -zig Rezepte unter &#8222;N&#8220; wie &#8222;Nudeln&#8220; aufgef\u00fchrt sind, von &#8222;Nudeln aus dem ligurischen Kr\u00e4tergarten&#8220; bis &#8222;Nudelsuppe mit Kastanienp\u00fcree&#8220;. Das dient jetzt nicht unbedingt der \u00dcbersicht, ist aber sehr witzig zu lesen. Am Besten, man f\u00e4ngt einfach von vorne an und kocht sich durch das B\u00fcchlein durch, je nachdem was man gerade im Haus hat oder leicht besorgen kann. Der Signore geht allerdings davon aus, da\u00df man zumindest gute Hausfrauen-Grundkenntnisse hat, da wird schon mal die komplette Zubereitung einer gebratenen Ente (f\u00fcr Macheroni all&#8217;anitra)\u00a0 vorausgesetzt, aber das macht eigentlich nichts. Die Rezepte sind wirklich unterhaltsam zu lesen, machen Appetit und sind zum gr\u00f6\u00dften Teil wirklich einfach nachzukochen.<\/p>\n<p>Das B\u00fcchlein gibt es heute noch antiquarisch zu erstehen, bei Amazon oder ebay werden immer wieder mal vereinzelte Exemplare angeboten. Wenn sie eins finden: zuschlagen! Denn hier lernt man wirklich die echte, authentische &#8222;Cucina Casalingha&#8220; aus dem sch\u00f6nen Italien kennen.<\/p>\n<div id=\"attachment_92\" style=\"width: 1210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-92\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-92\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/nudel-und-nudel.jpg\" alt=\"nudel-und-nudel\" width=\"1200\" height=\"1600\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/nudel-und-nudel.jpg 1200w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/nudel-und-nudel-225x300.jpg 225w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/nudel-und-nudel-768x1024.jpg 768w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/nudel-und-nudel-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><p id=\"caption-attachment-92\" class=\"wp-caption-text\">nudel-und-nudel<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das kleine B\u00fcchlein von Vincenzo Buonassisi habe ich seit Studentenzeiten und benutze es fast jede Woche, weil ich die italienische K\u00fcche und besonders Nudeln in jeder Form liebe. 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